Родопский пататник (картофельник)
Ингредиенты
5-6 сырых картофелен
брынза около 200 гр.
1 головка лука
2-3 яйца
соль, черный перец, джоджен (M. spicata), мята, но не совсем
постное масло (или оливковое)
Как приготовить
Нарезат мелко или натереть на терке головку лука. Натереть картошку на мелкой или крупной терке без значения, лишнюю воду отжать и соеденить с луком.
Взбить яйца, добавить соль и специи, нарезать приправы. Натереть на терке или накрошить руками брынзу и залить картошку и хорошенько перемешать.
Можно поджарить с двух сторон, переодически переворачивая пататник до готовности на постном или оливковом масле до образования золотистой корочки.
Можно запечь в духовке - кому как нравится. Подается с болгарским молоком (кисело мляко) или йогуртом.
Родопский сач
Ингредиенты
Куриное мясо или любое по вашему вкусу
Лук, чем больше, тем вкуснее,
Красный болгарский перец
Зеленый болгарский перец
Грибы (любые)
Баклажаны
Цукини (кабачки)
Картошка вареная
Морковь нарезанная ножом для чистки овощей
Неочищенный чеснок
Острый перчик, соленые огурцы, кукуруза - на любителя
Соль, черный перчик и любая любимая зелень
Оливкое масло я добавляю всегда
Можно нарезать бекон
Натертый сыр
Как приготовить
Куриное мясо нарезать на кусочки, положить на сач и готовить на маленьком огне, это сами знаете, куриное мясо готовится довольно быстро.
Добавляем все, что у вас есть дома, крупно нарезано, с исключением моркови - лук, баклажан, кабачки, грибы, перцы, неочищенные зубочки чеснока, готовим, постоянно перемешивая . Готово как только овощи подрумянятся. В конце добавляем соль, черный перчик и я добавляю тимьян или оригано, все, что душе угодно. Это очень вкусно, овощи чуть похрустывают, благоухания бередят душу и хочется быстрее схватить вилку. Сверху, уже поданное к столу, посыпаем сыром. . Можно брать любое мясо, мы предпочитаем куриное, быстро готовиться.
Запечённые баклажаны по-болгарски(отличный овощной гарнир)
Ингредиенты
баклажаны - 1 кг.
помидоры - 3 шт.
сыр Фета - 200 гр.
масло оливковое (растительное) - 100 мл
молоко - 1 стакан
яйцо - 3 шт.
петрушка нарезанная - 2 ст. л.
соль - по вкусу
перец - по вкусу
Как приготовить
Баклажаны очистить и нарезать кубиками. Разогреть половину растительного масла и обжарить баклажаны, помешивая, 7–8 мин. Посолить, поперчить по вкусу и выложить в форму для запекания.
Помидоры вымыть, нарезать кубиками, добавить в форму вместе с Фетой и зеленью петрушки. Сбрызнуть смесь оставшимся маслом и аккуратно перемешать.
Запекать 15 мин. при 180 °С.
Увеличить температуру духовки до 200 °С.
Взбить яйца с молоком и щепоткой соли, залить баклажаны и вернуть в духовку.
Готовить до образования румяной корочки.
Лепёшки с брынзой по-габровски
Ингредиенты
тесто:
мука 400-450 гр.,
вода холодная 200 мл.,
яйцо,
уксус яблочный 1 ст.л.,
масло оливковое 1 ст.л.
............................................
мука на подпыл,
брынза 250-300 гр.,
масло сливочное .
Как приготовить
Добрый день!
Чудесные лепёшки с брынзой, рада,
что нашла очередной и очень удачный рецепт
так нами любимых лепёшек,
с салатом овощным или просто с чаем-лепота!
Взбиваем вместе воду,яйцо,уксус и масло,
подсыпаем муку до тех пор,
пока не получим очень мягкое,но не липкое тесто.
Оставляем его под плёнкой на час.
Затем раскатываем в тонкий пласт,
на который крошим брынзу,заворачиваем его в рулет
и нарезаем на 10-12 равных частей.
Каждую часть раскатываем в плоскую лепёшку
и жарим на сухой сковороде,
с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовые смазываем сливочным маслом.
Кушать их можно сразу,горячими....
Источник: http://www.koolinar.ru/collection/show/10063?utm_s...m=email&utm_campaign=daily