- свинина500граммов
- шампиньоны300граммов
- сливки200миллилитров
- чеснок6зубчиков
- пиво светлое200миллилитров
- соус соевый3ст. ложки
- мед3ст. ложки
- лук репчатый3штуки
- розмарин1ч. ложка
- тимьян1ч. ложка
- кориандр1ч. ложка
- перец черный1ч. ложка
- соль1.5ст. ложки
- орех мускатный0.2ч. ложки
- масло сливочное30граммов
Для начала свинину нужно замариновать ( это часть свиная отбивная 0,5 кг примерно), для маринада я взяла - 200 мл пива, 1 луковицу порезанную кольцами, розмарин, тимьян, кориандр, черный перец, соль. И нашпиговала этот кусок чесноком(зубчиков 6-7 ушло). И оставила в холодильнике ( чем дольше промаринуется тем лучше, но часа 2 достаточно).
Затем я поместила свинину в рукав для запекания с двумя луковицами, чтобы мясо не потеряло свою сочность. И отправила в духовку на 1 час при 160 градусах.
Займемся соусом , я взяла шампиньоны 300 грамм, пол луковицы, порезала эту прелесть и отправила на сковороду с растопленным сливочным маслом ( еще добавила немного растительного, либо оливкового, чтобы сливочное не горело). Немного обжарила, затем добавила сливки 200 мл ( чем жирнее, тем лучше), и упаривала соус до нужной густоты.Довела до вкуса(соль, перец и немного мускатного ореха). Затем воспользовалась помощью блендера, чтобы соус был однородным.
Через час достала свинину из рукава - и кулинарной кистью покрыла ее смесью из соевого соуса и меда - для придания золотистой, сладковатой корочки.
И отправила в духовку на 200 градусов минут на 10.
Подавала разрезав мясо по кости и полив нашим соусом) Всем приятного аппетита).
Источник: http://www.mmenu.com/recepty/blyuda_iz_myasa_i_sub...ily&utm_content=01.06.2016