Для сытного салата на 1 порцию понадобится:
- 150 г помидоров черри,
- зубчик чеснока,
- масло растительное – 1-2 ст. ложки,
- зелень рукколы – 80-100 г,
- несколько грецких орехов
- и 50 г тертого сыра, соль по вкусу.
На тарелку выкладываем промытую рукколу. Томаты разрезаем на половинки, смешиваем с орехами и сыром. Размещаем поверх зелени. Готовим заправку: в масло выдавливаем чеснок, добавляем соль, перемешиваем и поливаем салат.
Из рукколы можно приготовить соус песто, который послужит отличной добавкой к отварному картофелю или рису.
На 100 граммов рукколы понадобится
- 40 граммов сыра пармезан,
- 50 граммов кедровых орехов,
- оливковое масло – 100-130 мл, соль по вкусу.
Промытую рукколу обсушить на бумажном полотенце. Натираем пармезан на мелкой терке. Можно воспользоваться ступкой или блендером. В чашу наливаем немного масла и засыпаем остальные ингредиенты. В процессе перемешивания доливаем масло. Готовый соус немного посолить.
Источник: http://subscribe.ru/digest/cookery/advice/n1979855131.html