Балушахи – десерт родом из Индии, а точнее из северной индийской кухни. Это блюдо похоже на наши пончики, но тесто совсем другое, рассыпчатое и за счет сахарного сиропа балушахи получаются сладкими и нежными. Попробовав их один раз уже сложно остановиться.
Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная – 1 ст
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Йогурт, натуральный – 4 ст.л.
Масло сливочное, топленое – 6 ст.л.
Сироп:
Сахар Универсальный ТМ Мистраль – 2 ст
Вода – 1 ст
Фисташки – горсть
Масло растительное для фритюра
Как приготовить
Для теста: смешать муку и разрыхлитель, добавить топленое сливочное масло.
Растереть в крошку при помощи рук.
Добавить йогурт и замесить тесто. Скатать в шар.
Отщипнуть небольшой кусочек теста, сформировать шарик, приплюснуть, серединку сдавить пальцами чтобы получилось углубление.
Масло для фритюра хорошо разогреть и обжарить заготовки из теста, с двух сторон до золотистой корочки.
Для сиропа: в кастрюле смешать сахар и воду. Поставить на огонь, дать сахару раствориться, но не кипятить. Снять с огня.
Готовые балушахи окунать в сироп на минутку, выложить в чашу и посыпать рубленными фисташками.