- телятина мякоть1500граммов
- морковь2штуки
- лук репчатый2штуки
- масло оливковое8ст. ложек
- сметана густая5ст. ложек
- сливки450миллилитров
- томатная паста3ст. ложки
- вода кипяченая600миллилитров
- лавровый лист1штука
- соль1ч. ложка
- перец черный3щепотки
1. Нашинковать лук и морковь ломтиками (можно кубиками, кому как нравится). Овощи обжарить на 4-х ст. ложках оливкового масла до золотистого цвета. Выкладываем готовые овощи в кастрюлю, в которой будем тушить гуляш.
2. В сковороде разогреваем 4 столовые ложки оливкого масла, добавляем нарезаную кубиками телятину. Как только появилась от мяса юшка, добавляем лавровый лист, закрываем крышку сковороды и уменьшаем газ. Мясо тушится 1 час 10 минут. Как только юшка выкипела, добавляем чуть-чуть огня, открываем крышку, солим, перчим и подрумяниваем кусочки гуляша. Готовое мясо выкладываем в кастрюлю с нашими овощами.
3. Делаем соус: Теплая кипяченая вода (30 градусов), плюс сметана (желательно домашняя), плюс томатная паста. Все хорошенько размешиваем до однородной массы. Соус добавляем в кастрюлю с овощами и мясом.
4. Готовое блюдо ставим на сильный огонь и доводим до кипения. После уменьшаем огонь, закрываем крышку и тушим 20 минут. Блюдо готово.
Источник: http://www.mmenu.com/recepty/blyuda_iz_myasa_i_sub...ily&utm_content=25.05.2016