[показать]

Шашлык классический:

Продукты:

• Баранина (задняя нога или корейка) 1 кг
• Лук 5-6 шт
• Томаты 3-4 шт
• Лимон 1 шт
• Барбарис сушеный щепотка
• Зелень
• Соль и перец молотый  по вкусу

Мясо нарезать кусками небольшого размера, промыть, сложить в посуду (только не алюминиевую), посолить, приправить перцем, добавить сок лимона и кольца лука. Накрыть крышкой и оставить в холодном месте на пару-тройку часов. Куски мяса нанизать на шампура, чередуя с кольцами лука. Готовить над горячими углями около 15 минут, поворачивая время от времени для равномерного приготовления. Перед подачей шашлык украсить барбарисом и зеленью. Подавать готовое мясо с  помидорами, луком (зеленым или репчатым) или порезанным кольцами лимоном.

[395x220]

Шашлык из курицы.

Продукты:

• Куриные окорочка 5-6 шт
• Лук репчатый 3-4 шт
• Сухое вино, лимонный или томатный сок - на выбор 1 стакан
• Зелень тимьяна и чеснока
• Лавровый лист
• Соль, черный молотый перец по вкусу

Каждый окорочок разрезать на три части, замариновать по вкусу: в вине, томатном соке или лимонном соке . Посолить, приправить перцем и лавровым листом, нарезанный крупными кольцами лук и тимьян. Мариновать мясо достаточно в течение часа. Замаринованные куски окорочков нанизать на шампуры, чередуя с маринованным луком и кружочками томатов. Подавать шашлыки прямо на шампурах, обильно посыпав нарезанными перьями чеснока.

[393x272]

Томатный соус.

Продукты:

• Томаты 1,5 кг
• Масло сливочное 300 гр
• Соль, перец молотый по вкусу

Помидоры перебрать, порезать на дольки, перетереть через сито. Полученное пюре варить до тех пор, пока не загустеет (по консистенции должен быть как густые сливки). Снять с огня, остудить. Растопить сливочное масло,  добавить в соус, посолить и поперчить.

[393x221]

Источник: http://www.mmenu.com/blogi/568654_sezon_shashlykov...ily&utm_content=12.05.2016