Кекс "Охотничий" с грибами и клюквой
Ингредиенты
яйцо 4 шт.
сок яблочный 150 мл
соль
масло сливочное 40 г
горчица сладкая баварская 1 ч. л.
мука 200 г
разрыхлитель 10 г
грибы жаренные с луком 150 г
грудинка в/к 100 г
сыр адыгейский 150 г
сыр копчёный 50 г
зелень укропа и петрушки
клюква сушенная (небольшая горсть)
Как приготовить
Грибы с луком обжарить, (вес указан для обжаренных грибов).
Взбить яйца с солью, соком, растопленным маслом и горчицей.
Добавить муку с разрыхлителем, тесто получается густое, как для оладий.
Сыры натереть, грудинку и зелень мелко нарезать, смешать с тестом, добавить грибы с луком и горсть сушенной клюквы.
Выпекать кекс при 170* примерно 75 мин. О готовности вас оповестит вкусный запах. Проверить готовность лучинкой, зависит от формы (в жестяной печётся быстрее, чем в силиконовой), дать кексу остыть в форме.
Плюшка сырная
Ингредиенты
Тесто:
примерно 400 гр. муки
6 г. сухих дрожжей
125 мл молока
2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
50 гр. масла
100 гр. сметаны
1 яйцо
75 гр. сыра
********************
Начинка:
100 гр. твердого сыра
2 уп. по 100 гр. плавленого сыра (типа «Дружба», «Янтарь»)
50 гр. растопленного масла
-
[показать]
1. Приготовить опару. Для этого в теплом молоке развести дрожжи с сахаром и 2 столовыми ложками муки. Оставить на 10-15 минут, до появления «шапки».
-
[показать]
2. К подошедшей опаре добавить растопленное масло, соль, слегка взбитое яйцо, натертый на мелкой терке сыр, сметану и муку. Тесто должно быть эластичным и «не приставать» к рукам.
-
[показать]
3. Дать тесту подняться в 2-3 раза.
-
[показать]
4. Для начинки сыры натереть на крупной терке.
-
[показать]
5. Тесто раскатать в прямоугольник.
-
[показать]
6. Смазать растопленным маслом.
-
[показать]
7. На тесто выложить сыры.
-
[показать]
8. Свернуть рулетом. Рулет порезать на кружочки по 4-5 см
-
[показать]
9. Форму смазать маслом. Кусочки рулета сложить в форму вертикально. Оставить на 15-20 минут. Смазать оставшимся маслом.
-
[показать]
10. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут (ориентироваться по своей духовке).
-
[показать]
Источник: http://www.koolinar.ru/collection/show/9981?utm_so...m=email&utm_campaign=daily