Пирог с курицей на слоёном тесте
Ингредиенты
Тесто слоёное 250гр. (1 пласт)
Окорочка куриные 2шт.
Копчёная колбаса (у меня коньячный сервелат с орехами) 50гр.
Лук репчатый 2средние головки.
Для заливки:
Сметана 100гр.
Сыр 100гр.
Яйцо куриное 3-4шт.
Зелень укропа.
Соль перец по вкусу
Как приготовить
1. Тесто разморозить.
С куриных окорочков снимаем кожу, она нам не нужна, с кости срезаем мякоть и измельчаем, обжариваем на растительном масле до готовности.
2. Колбасу нарезаем кубиком или соломкой, добавляем к курицы, чуть обжариваем.
3. Отдельно обжариваем порезанный полукольцами лук, смешиваем с мясным ассорти.
4. Для заливки смешиваем натёртый на тёрке сыр, сметану и яйца, плюс мелко порезанную зелень, взбиваем вилочкой.
5. Тесто слегка раскатываем по размеру формы, выкладываем, формуем бортики.
6. Выкладываем на тесто луковую начинку.
7. Заливаем заливкой, разравниваем.
8. Выпекаем при 170-180град. минут 35-40. Начинка должка стать плотной, схватиться, а краешки теста зарумяниться.
9. Вкусно как в горячем так и в холодном виде.
Сырные лепёшки
Ингредиенты
200 гр мягкого творога (у меня 5%)
50 мл растопленного сливочного масла
100 мл молока
2 ч л сахара
1 ч л соли
240г муки
0,5 ч л соды
0,5 ч л черного перца
200 гр натертых сыров разных сортов
Как приготовить
Разогреть духовку до 200-220гр.
Перемешать творог, масло, сахар, соль и молоко. Взбивать венчиком до однородной консистенции.
Добавлять к творожной массе сыр, перец, муку и замесить тесто.
Разделить тесто на 4-6 частей и сформировать лепешек толщиной 1 см.
Противень посыпать мукой, выложить лепешки, накалывать вилкой и выпекать 15 минут.
Горячие лепешки смазать сливочным маслом.
"Рубленный" пирог с сыром и зелёным луком
Ингредиенты
масло сливочное 100 г
мука 300 г
сметана 100 г
начинка:
сметана 4 ст. л.
яйцо 3 шт.
сыр 150 г
лук зелёный 500 г
перец сладкий 1 шт.(220 г)
-
[показать]
1. Масло порубить ножом с мукой, перетереть в крошку, добавить сметану.
-
[показать]
2. Замесить мягкое тесто.
-
[показать]
3. Раскатать в прямоугольный пласт на листе пергамента.
-
[показать]
4. Лук и перец нарезать.
-
[показать]
5.Пассеровать лук на растительном масле, добавить перец, перемешать, снять с огня.
-
[показать]
6. Яйца взбить со сметаной, добавить, перец и соль по вкусу.( я добавила зелень укропа)
-
[показать]
7.Вместе с бумагой переносим тесто на противень, формируя бортики.
-
[показать]
8. На дно выкладываем лук с перцем, посыпаем тёртым сыром и заливаем смесью.
-
[показать]
9. Бортики теста загнуть на начинку.
-
[показать]
10. Выпекать при 200* примерно 35-40 мин.
-
[показать]
11. Готовый пирог прикрыть пергаментом и полотенцем. Остудить до слегка тёплого.
-
[показать]
Источник: http://www.koolinar.ru/collection/show/9981?utm_so...m=email&utm_campaign=daily