Ингредиенты:
1 банка (примерно 200 г) тунца в оливковом масле
6 сваренных вкрутую яиц
1 красная сладкая луковица
10–15 маслин
2 ст. л. каперсов
1–2 ч. л. горчицы
сок половины
лимона
соль, свежемолотый черный перец
растительное масло
Приготовление:
Очистить яйца и крупно порубить, отложив 1 желток. Тщательно вымыть банку с тунцом, проделать в крышке небольшое отверстие, чтобы могло сливаться масло.
В мисочке взбить горчицу с лимонным соком и отложенным растертым желтком. Продолжая взбивать, понемногу добавлять масло, чтобы образовалась эмульсия. Если масла мало, добавить растительного. Приправить соус солью и перцем.
Тунца разобрать на кусочки, маслины раздавить, удалить косточки и нарезать произвольно. Лук нарезать тонкими кольцами, затем четвертинками.
Смешать яйца, тунец, маслины, лук и каперсы, полить заправкой и перемешать. Перед подачей дать настояться, 30 мин.
Источник: http://subscribe.ru/digest/cookery/salad/n186249961.html