- яйца3штуки
- сахар450граммов
- мука пшеничная1.5стакана
- какао-порошок6ст. ложек
- молоко150миллилитров
- разрыхлитель для теста1пакетик
- масло сливочное100граммов
- сметана400граммов
- орехи50граммов
Способ приготовления:
1.Яйца взбиваем с 100 граммами сахара, чтоб сахар растворился. (можно пудру)
2.150г молока и 100 г сахара подогреваем, постоянно перемешивая, пока сахар не растворится
3.Молоко выливаем в яйца, добавляем муку, какао 2ст. ложки, разрыхлитель. Все хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков
4.Форму смазываем сливочным маслом, выливаем туда тесто и отправляем в духовку на 170-180 градусов минут на 30. Время зависит от духовки. Готовность проверяем деревянной палочкой.
5.Достаем корж из духовки, даем немного остыть.
6.Делаем крем. Для этого сметану 350 грамм хорошенько взбиваем с сахаром 150 грамм.
7.Готовим помадку. Для этого в сотейник кладем сметану 50 грамм , сахар 100 грамм и какао 4 ст. ложки. На среднем огне, постоянно перемешивая, доводим до кипения. Добавляем сливочное масло 70 грамм, перемешиваем и ставим, чтоб помадка чуть остыла ( она тогда станет гуще и не будет стекать с торта).
8 Корж разрезаем на 2 части. Верхнюю часть режем на небольшие кусочки. Кусочки коржа обмакиваем в крем и выкладываем горкой на нижнюю его часть. Поливаем сверху помадкой.
Отправляем вхолодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь!
Сверху можно посыпать чем вашей душе угодно, например орехами или кокосовой стружкой.
Дополнение:
Если корж получился очень толстым, то его можно разрезать на три части. Верхнюю часть как и в рецепте разрезать на небольшие кусочки. Нижнюю часть промазать кремом и выложить на неё среднюю часть. Крем можно использовать такой же как и в рецепте, а можно и сливочный.
Сливочный крем с какао
Сливки жирностью 33-35% - 500 мл
Сахарная пудра – 60 гр
Какао-порошок – 30 гр
1.Просеять сахарную пудру через сито. Следом повторить то же самое с какао.
2. Венчиком тщательно смешать пудру и какао.
3. Сливки перелить в чашу миксера, взбивать в течение 1-2 минут до загустения, регулируя обороты миксера (минимум-максимум).
4. Далее добавить сухие ингредиенты. Взбивать на низкой скорости 20-30 секунд, затем на высокой – 2-3 минуты до пышных мягких пик. В процессе желательно 1-2 раза приостановить работу миксера и лопаткой провести по стенкам емкости, чтобы не осталось ненужных комочков.
Готовый шоколадный крем прекрасно держит форму, имеет приятный оттенок, а вкус – сама нежность. Легкий, не приторный он тает во рту, вызывая в сознание светлые и воздушные ассоциации.
Источник: http://www.mmenu.com/recepty/torty/568281_grafskie...ily&utm_content=24.04.2016