Американские панкейки — это по сути своей очень пышные блины, которые нужно жарить на сухой сковороде, чтобы добиться гладкой, однотонной и ровной поверхности у панкейка. Чтобы блины не подгорали, в тесто добавляется масло.
Блинчики принято подавать с ягодами и каким-то сладким сиропом, чаще всего кленовым, ягодным или шоколадным. Конечно, вкусно будет полить панкейки мёдом и присыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты:
Яйцо (2 шт.)
Молоко (2 ст.)
Мука (2 ст.)
Сахар (3 ст.л.)
Оливковое масло (1/4 ст.)
Соль (1 ч.л.)
Сода (1 ч.л.)
Уксус (1 ч.л.)
Приготовление:
Венчиком или вилкой взбиваем яйца с сахаром и солью до тех пор пока не появится пенка.
Добавляем стакан 2,5% молока и продолжаем
взбивать.
В несколько этапов добавляем один стакан муки. Хорошо размешиваем тесто. Важно, чтобы не было комочков.
И снова добавляем стакан молока, после чего в несколько этапов добавляем второй стакан муки. Тесто хорошо перемешиваем и доводим до однородной консистенции.
Вливаем в тесто оливковое масло. Добавляем в тесто соду и гасим её уксусом.
Тесто хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Разогреваем сковороду, по центру которой жарим панкейк. Масло на сковороду лить не нужно, так как его достаточно в тесте.
Когда сверху панкейка появятся характерные пузыри, то блинчик можно переворачивать и жарить на второй стороне секунд 30-45.
Источник: http://subscribe.ru/digest/cookery/batch/n162027734.html
