Ингредиенты
Печеночные блины:
Печени - 1кг.
лук - 2шт.
яйца - 3шт.
молоко - 150-200г.
соль, перец.
мука - 1ст.
Для торта:
морковча
Майонез - 300-400г.,
чеснок - 4-5зуб.
Лук - 3-4шт.
Масло раст.
Как приготовить
Печень вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку вместе с луком или протереть при помощи блендера. К печени добавить яйца, молоко, муку, соль и перец, чтобы получилось тесто по консистенции, как на оладьи. Можно меньше молока влить(надо смотреть).
Жарить печеночные блины на разогретой, смазанной маслом, сковороде с двух сторон до готовности.
Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом. Репчатый лук нарезаем соломкой и обжариваем. Морковчу готовим заранее.
Перемазываем:
На подготовленное блюдо уложить печеночный блин, смазать его чесночным майонезом, положить обжаренный лук. Следующий корж перемазать майонезом, положить морковчу и т.д. Верхний корж перемазать майонезом и посыпать желтком. Украсить печеночный торт по своему вкусу.
Морковча: 1 кг. моркови вымыть, очистить и натереть на терке для морковчи. Посолить по вкусу, добавить приправу ( в упаковке 20г) и равномерно перемешать, оставить на 15 мин. Добавить чеснок по вкусу ( у меня выходит одна неб. головка), сахар 1ст.л., уксус 30-50г. Разогреть на сковороде раст. масло 100г и вылить на морковь, все перемешать. Дать остыть и настояться.
Печёночный торт "Цветочная поляна"
Ингредиенты
Рис "басмати" ТМ Мистраль в пакетиках - 2 пакетика.
Печень говяжья - 300 гр.
Молоко - 150 мл.
Мука - 1\3 стакана
Грибы шампиньоны - 300 гр.
Яйца - 1 шт.
Соль - по вкусу.
Мускатный орех - щепотка.
Лук репчатый - 3 шт.
Зелень - 1 большой пучок.
Томаты черри - 3 шт.
Огурец свежий - 1\3
Маслины чёрные - 3 шт.
Масло растительное - 100 мл.
Как приготовить
1.Для приготовления этого блюда мы сначала поставим варить крупу рисовую " басмати" ТМ Мистраль прямо в пакетиках, опустив их в кипяток на 12 минут.
2.А пока варится крупа мы пропустим печень через мясорубку с 2 луковицами. Добавим в эту смесь молоко, 1 куриное яйцо, мускатный орехи соль по вкусу. Всё взбить венчиком и понемногу добавить муку, замесить тесто консистенцией, как для оладий.
3. Разогреть в сковородке растительное масло и налить тонким слоем "блин" из печёночной смеси.
4. С помощью двух лопаток перевернуть на другую сторону и обжарить.
Так же поступить с остальными блинами. У нас получилось четыре блина.
5. Грибы шампиньоны мелко порезать и обжарить на растительном масле с порезанной репчатой луковицей.
6.Отваренный рис "басмати" ТМ Мистраль смешать с грибами, посолить по вкусу .
7.Теперь будем собирать наш торт. Для этого положим вниз блин и на него 1\3 часть риса с грибами.
Так же поступим со вторым и третьим блином. Можно при желании промазать каждый слой майонезом и поставить в холодильник пропитаться часа на два, но это будет уже другой рецепт - торт закусочный. А у нас просто сегодня был обычный ужин.
8. Четвёртым блином прикроем рис с шампиньонами и украсим сверху нарезанной зеленью и вырезанными из томатов-черри цветами. Из огурца вырежем цветочки и украсим сердцевину кусочками маслин.
торт печеночный от Екатерины
Ингредиенты
700 гр говяжей печени
500 гр молока (для вымачивания печени)
3_4 яйца
5ст.л. муки
1.5 ст. кефира
0.5 ст. масла раст.
1 ср.луковица
щепотка соды
щепотка соли , перец ч.м. по вкусу
ДЛЯ НАЧИНКИ
жаренный лук
квашенные огурчики
свежые помидоры
майонез
Как приготовить
лук , печень перекручиваем через мясорубку ,добавляем яйца , муку , кефир, щепотку соды, соль перец ч.м. по вкусу, масло растительное(тесто консистенции густой сметаны) все хорошо перемешиваем.Жарим на среднем огне блины с 2х сторон.
жарим репчатый лук нарезанный тонкой соломкой на раст. масле до золотистого цвета. квашенные огурцы, помидоры режим соломкой. помидоры, огурцы и жаренный лук перемешиваем с майонезом, и немного черного перца молотого.
Источник: http://www.koolinar.ru/collection/show/12304?utm_s...m=email&utm_campaign=daily