Для приготовления пирога с курицей нам нужно:

• 500 гр слоенного теста

• 50 гр сливочного масла

• 60 гр лука

• 100 гр моркови

• 250 гр отварной курицы

• 30 гр муки

• 200-300 мл бульона

• 100 мл молока

• 2-3 зубчика чеснока

• соль по вкусу

• перец черный молотый по вкусу

• растительное мало для жарки

Слоенное тесто делим на две половины.

Форму для выпечки слегка смазываем растительным маслом и  застилаем одной половиной теста дно и бортики. Накалываем тесто вилкой в нескольких местах.

Приготовим начинку. На разогретой сковороде растапливаем сливочное масло. Чтобы сливочное масло не горело на большом огне, рекомендую добавить совсем немного растительного масла к нему, буквально чайную ложечку.

Обжариваем мелко нашинкованный лук до прозрачности.

Мелко рубим чеснок и обжариваем его вместе с луком еще примерно 0,5- 1 минутку, просто даем чесноку прогреться и отдать эфирные масла в соус.

Теперь отправляем в сковороду муку и пассеруем ее примерно одну минуту.

Постепенно добавляем в сковороду бульон, непрерывно помешивая нашу начинку.

После бульона добавляем в начинку молоко, размешиваем так, чтобы в ней не было комочков, я для этой цели часто использую  венчик.

Даем соусу закипеть, выключаем его и немного остужаем, чтобы он не был обжигающим.

Теперь отправляем в начинку разобранную на волокна или мелко нарубленную отварную курицу.

Морковь трем на крупной терке и также отправляем в начинку. Предварительной термической обработке мы ее не подвергаем, она приготовится в процессе выпекания.

Начинку солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем и выкладываем на тесто.

Второй половиной теста накрываем наш пирог.

Отправляем пирог в предварительно нагретую до 180 градусов духовку до готовности и золотистого цвета.

После выпекания даем пирогу немного остыть, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Источник: http://www.mmenu.com/recepty/pirogi_i_kulebyaki/56...ily&utm_content=02.04.2016