Ингредиенты для приготовления классической селёдки под шубой
Филе солёной селедки - 400 грамм
Картофель - 2 шт.
Морковь - 2-3 шт.
Свёкла - 2-3 шт.
Лук - 2 шт.
Майонез - 5-6 столовых ложек
Укроп - по вкусу.
Классический рецепт приготовления селёдки под шубой
Свёклу, морковь и картофель сварить. Лук мелко порезать, настоять в холодной воде 5 минут, затем слить воду. Картофель, свёклу, морковь натереть на тёрке.
Далее выложить ровными слоями: картофель, селедку, майонез, лук, морковь, майонез, свёкла. Украсить майонезом и веточками укропа и петрушки.
Как чистить селёдку
1. Постелить на разделочную доску пленку или бумагу, чтобы не запачкать стол, положить на нее рыбу и распороть ей брюхо острым ножом.
2. Вынуть все внутренности.
3. Отрубить голову селедки и промыть подготовленную рыбу водой, убирая остатки пленок.
4. Удалить плавники и сделать ножом разрез вдоль по спинке селедки.
5. Аккуратно снять кожицу, подцепив ее ножом. Тянуть в направлении от головы к хвосту.
6. Вытащить рыбий скелет, разъединив тушку сельди на две части. Начинать разделять лучше с хвоста - просто растащить половинки в разные стороны.
7. Вытащить оставшиеся косточки.
Источник: http://www.timeboil.ru/fish/herring/