• морковь1килограмм
• масло растительное150граммов
• лук репчатый1штука
• чеснок3зубчика
• соль2ч. ложки
• сахар4ст. ложки
• перец черный молотый1/4ч. ложки
• перец красный молотый1ч. ложка
• уксус 9%5ст. ложек
• кориандр молотый2ч. ложки

Натереть морковку на терке. (Если морковка сухая можно добавить 150 гр кипячёной воды)
Добавляем уксус , соль горки, сахар, перец черный, кориандр, перемешиваем.
Берем лук, режем мелко кубиками.
В сковороду льем 150 гр растительного масла, выкладываем лук, жарим до прозрачности и мягкости.
Когда лук готов, добавляем 1 ч.л. красного перца без горки, даем немного обжариться вместе с луком, снимаем с огня. (вылить в чашку и остудить 2-3 мин)
Добавляем лук с маслом и перцем к морковке и перемешиваем.
Выдавливаем чеснок. Перемешиваем.
Ставим морковь на 2-3 часа(или на ночь) в холодильник.
Готово.

Источник: http://www.mmenu.com/recepty/zakuski_kholodnye_raz...ily&utm_content=10.03.2016