Для приготовления гуляша из свинины с шампиньонами нам нужно:

• 800 гр свинины

• 400 гр лука

• 2 зубчика чеснока

• растительное масло для жарки

• соль по вкусу

• перец черный молотый по вкусу

• 3-4 столовые ложки паприки

• майоран по вкусу

• тимьян по вкусу

• тмин по вкусу

• 1 чайная ложка уксуса

• 6 столовых ложек томатной пасты

• 1 литр бульона

• 150 гр сладкого перца ( болгарского)

• 500 гр шампиньонов

Мелко шинкуем лук. В кастрюлю наливаем растительное масло и разогреваем его на большом огне. Пассеруем лук до прозрачности.

Добавляем к луку мелко рубленный чеснок и пассеруем все вместе еще минутку.

Свинину режем произвольными кусочками и добавляем к луку, жарим примерно 5-7 минут, регулярно помешивая, чтобы наше мясо “запечаталось” со всех сторон.

Теперь добавляем к гуляшу нарезанный кубиками болгарский сладкий перец, жарим еще примерно 1-2 минутки, также помешивая.

Солим гуляш по вкусу, добавляем паприку и все наши специи, размешиваем и даем прогреться специям около 1 минуты.

Далее отправляем в наш будущий гуляш уксус( мы использовали яблочный) и томат. Снова все перемешиваем и даем потомится мясу в томате буквально 1-2 минуты.

Заливаем гуляш бульоном, еще раз хорошо перемешиваем, даем закипеть, уменьшаем огонь на минимум, накрываем крышкой и варим под крышкой в течении одного часа.

Через час добавляем нарезанные грибы. Снова накрываем крышкой и варим еще минут 20 на медленном огне.

По желанию за пару минут до окончания готовки можно добавить нарубленную свежую зелень.

Источник: http://www.mmenu.com/recepty/blyuda_iz_myasa_i_sub...ily&utm_content=28.02.2016