Ингредиенты
Для теста:
Мука - 200 гр.
Сахар - 200 гр.
Кефир - 200 гр.
Какао - 1-2 ч. лож.
Сода не гашеная - 1 ч. лож.
Яйцо
............................
Для крема:
Молоко - 175 гр.
Желток
Сахар - 125 гр.
Мука - 75 гр.
Масло - 100 гр.
Какао - 2 ч. лож.
-
[показать]
1. Муку, сахар какао и соду перемешать в сухом виде. (Муку, какао и соду просеять через сито)
-
[показать]
2. К этой сухой массе добавить кефир и хорошенько перемешать до однородности.
-
[показать]
3. Получается густая масса.
-
[показать]
4. Добавляем яйцо и опять перемешиваем. Теперь масса становится немного жидкой.
-
[показать]
5. Застелем форму пергаментной бумагой, выливаем тесто и разровняем лопаточкой или ложкой. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 мин.
-
[показать]
6. Не передержать в духовке!!! Как только начал пахнуть, открываем духовку и проверяем зубочисткою-если сухая, извлекаем торт из духовки. Остужаем в форме.
-
[показать]
7. Этот корж можно разрезать пополам и перемазать кремом, но торт будет тонким, а так как я люблю более пышные торты, то готовлю таких 2 коржа, а потом их перемазываю.
-
[показать]
8. Этим временем приготовим крем. Для этого в кастрюлю наливаем 100 гр!!! молока и добавляем желток.
-
[показать]
9. Отдельно в миске смешиваем сахар, муку и 75 гр. молоко до однородности, чтобы не было комочков!
-
[показать]
10. Ставим первую массу (молоко с желтком) на огонь, хорошенько перемешиваем, и доводим до кипения но не кипятим!!! Чтобы масса была просто горячей. И в эту горячую массу постепенно, тоненькой струйкой вливаем молочно-мучную массу, при этом хорошо и все время перемешиваем все это.
-
[показать]
11. Доводим до кипения и ждем пока масса загустеет, это происходит очень быстро. Важно не передержать на огне, чтобы масса не была очень густой. Нужно перемешивать очень хорошо, чтобы не было комочков!
-
[показать]
12. Охлаждаем крем, для этого помещаем кастрюлю с холодной водой. Перелаживаем массу в миску, добавляем размягченное масло и взбиваем до пышной, гладкой и белой массы примерно 15 мин на высокой скорости.
-
[показать]
13. Крем становится очень нежный и напоминает вкус мороженного пломбир.
-
[показать]
14. Добавляем какао по вкусу и еще немного взбиваем.
-
[показать]
15. Перемазываем наши остывшие коржи, украшаем по желанию и ставим в холодильник немного настоятся.
-
[показать]