- творог500граммов
- яйца4штуки
- сахар150граммов
- масло сливочное100граммов
- цедра лимона1ст. ложка
- изюм50граммов
- крупа манная1ст. ложка
- масло сливочное1ст. ложка
- сахар2ст. ложки
- сметана2-3ст. ложки
- какао-порошок2ст. ложки
1. Желтки взбить с сахаром до однородного состояния.
2. В большой миске соединить творог (однородного, пропущенного через мясорубку дважды ), масло, изюм, цедру и манку. Добавить массу из желтков и сахара.
3. Смешать миксером творожную массу до однородного состояния.
4. В отдельной миске взбить белки.
5. Взбитые белки переложить в творожную массу и аккуратно перемешать ложкой до полного соединения белковой массы с творожной.
6. Смазать форму маслом, проложить пергаментной бумагой, и обсыпать манною крупою. Лишнюю манку встряхнуть.
7. Вылить в форму творожную. массу и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 50-60 минут. Если сырник начнет заранее темнеть, прикрыть его фольгой и продолжить выпекать.
Готовый сырник достать из духовки, дать ему остыть в форме, а затем извлечь, аккуратно перевернув на доску или большую тарелку.
глазурь
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. сахара
2-3 сл.л. сметаны 25-30%
2 ст.л. какао порошка
Приготовление глазури:
соединить в кастрюльке все ингредиенты и оставить на маленьком огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
отов, сырник, что остыл, покрыть горячей (!) Глазурью, аккуратно распределив по поверхности и бокам, разровнять лопаткой. Поставить сырник в холод минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь.
Источник: http://www.mmenu.com/recepty/konditerskie_izdeliya...ily&utm_content=16.02.2016