Для приготовления экономного жаркого нам нужно:

• 2 кг картофеля

• 100 гр лука

• 100 гр моркови

• 500 гр курицы

• растительное масло для жарки

• соль по вкусу

• перец черный молотый по вкусу

• 1-2 шт лаврового листа

• хмели-сунели по вкусу

• сушеный базилик по вкусу

• молотый кориандр по вкусу

Курицу помыть, разрезать на небольшие кубики.

В глубокую кастрюлю или казанок наливаем растительное масло для жарки, разогреваем и отправляем к нему курицу, солим по вкусу. Жарим курицу до легкого золотистого цвета или просто до полуготовности.

Когда курица будет готова, отправляем к ней мелко нарубленный лук и также обжариваем его. Время жарки зависит от ваших вкусовых предпочтений- от полупрозрачного до темно золотистого.

К луку добавим морковь и обжарим ее до полумягкости.

За минуту до окончания жарки отправим к овощам все специи, кроме лаврового листа, минутку даем им прогреться и заливаем всю смесь водой. Специи вы можете выбрать любые по своему вкусу.

Даем воде закипеть и отправляем в нее порезанный кубиками очищенный картофель. При необходимости добавляем воду, она должна покрывать картофель примерно на два пальца. Даем жаркому еще раз закипеть и после этого ставим в разогретую до 160 градусов духовку не менее, чем на два часа, предварительно накрыв кастрюлю фольгой( ВАЖНО! На кастрюле не должно быть пластмассовых ручек).

За несколько минут до готовности, добавляем в жаркое лавровый лист.

Через 2-4 часа вынимаем наше жаркое и подаем к столу.

Источник: http://www.mmenu.com/recepty/blyuda_iz_ptitsy_dich...ily&utm_content=07.02.2016