Ингредиенты:
примерно 1 кг белой морской рыбы (мерлуза, хек);
2 морковки;
5 луковиц;
2 ст. л. томатной пасты;
растительное масло;
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Отвариваем рыбу. Как есть - со шкурой, плавниками, абсолютно не чищенную и не облагороженную. Доводим до кипения, убавляем огонь, провариваем около 5 минут, выключаем газ, сливаем.
После остывания чистим рыбу - удаляем
шкурку, косточки, оставляем филе небольшими кусочками. Удобно тем, что на костях не остается мясо. Лишнее убирается легко и без потерь.
Чистим овощи. Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле до золотистости.
Морковь натираем на терке, обжариваем на растительном масле до мягкости, добавляем томатную пасту, тушим 5-7 минут.
В форму для запекания выкладываем слой рыбы. Накрываем половиной лука. Выкладываем половину морковки.
Снова рыбу. Лук. Морковь.
В общем-то, все. Можно убрать рыбу на 5-7 часов в прохладное место и подавать в холодном виде.
А можно добавить полстакана воды и протушить полчаса на плите или в духовке) - мы так любим даже больше.
Источник: http://subscribe.ru/digest/cookery/fish/n53220109.html