Салат из куриной печени с овощами
Ингредиенты
200г куриной печени
1 морковь
100г консервированного зеленого горошка
1 небольшая луковица (1 ч. ложка уксуса, щепотка сахара и щепотка соли для маринада)
зеленый лук несколько перьев
укроп
2 ст. ложки оливкового масла
соль, перец по вкусу
Как приготовить
1. Печень отварить и нарезать соломкой.
2. Лук нарезать соломкой и замариновать.
3. Морковь натереть соломкой.
4. Смешать в чашке печень, лук, морковь, зеленый горошек.
5. Заправить маслом, посолить, поперчить по вкусу.
6. При подаче посыпать нарезанным зеленым луком и укропом.
Салат "ОДУВАНЧИК"
Ингредиенты
Куриная печень – 300 гр.
Сливочное масло – 1 ст.ложка
Растительное масло –1ст.ложка
Черный молотый перец
Молотый имбирь
= = = = = = = = = = = =
Лук репчатый – 1 шт.
Лимонный сок – 1 чайная ложка
Соевый соус – 1 ст.ложка
= = = = = = = = = = = =
Вареные яйца – 4 шт.
Вареный картофель – 3 шт.
Сыр плавленый – 100 гр.
Вареная морковь – 3 шт.
= = = = = = = = = = = =
Майонез - 180 гр.
Соль
= = = = = = = = = = = =
Зеленый лук
Куркума – 1 чайная ложка
Как приготовить
Куриную печень пожарить на смеси сливочного и растительного масел под крышкой, остудить, прокрутить на мясорубке, добавить соль, перец, имбирь.
Репчатый лук мелко нарезать, смешать с лимонным соком и соевым соусом.
Яйца разделить на белки и желтки.
Натереть по отдельности картофель, белки, желтки, сырок. Морковь натереть на мелкой терке. Картофель и белки подсолить.
Тертый картофель смешать с тремя столовыми ложками майонеза, выложить на круглое плоское блюдо в форме купола, смазать майонезом.
Далее выкладывать слоями:
- печень
- лук
- сырок (смазать майонезом)
- белки (смазать майонезом)
- морковь выложить в виде двух колец и кружочка посередине
- посыпать желтками, сначала между кругами моркови, затем слегка присыпать морковь
- посыпать куркумой части без моркови
Зеленый лук нарезать кусочками 3-4 см, десяток кусочков лука надрезать ножницами с одной стороны и опустить в холодную воду.
Украсить зеленым луком «подножие» салата.
Поставить салат в холодильник на 4-5 часов.
Теплый салат с куриной печенью и шампиньонами
Ингредиенты
300 г куриной печени
3 шт больших шампиньонов
2 шт небольших помидоров
1 огурец
листья салата
3 ст л соевого соуса
100 мл 20%-ых сливок
1 ч л горчицы
соль
перец
растительное масло
Как приготовить
Листья салата, огурец, помидор моем и осушаем.
Листья салата рвем и распределяем по трём тарелкам. Также по тарелкам распределяем нарезанные огурец и помидоры, добавляем по 1 ст л соевого соуса.
Очищенный чеснок раздавить ножом и крупно разрезать.
Шампиньоны порезать дольками.
В сковороде разогреть растительное масло, опустить чеснок и обжаривать его 30 секунд, добавить шампиньоны и обжариваем 3-4 минуты.
Вымытую куриную печень режем небольшими кусочками и добавляем к шампиньонам. Обжариваем всё вместе минуты 3 не забывая помешивать. Солим, перчим.
Вливаем в сковороду сливки и горчицу. Даём сливкам закипеть и выключаем. Раскладываем печень с грибами и соусом по тарелкам.
Салат из куриной печени
Ингредиенты
Количестово ингредиентов взять в равных пропорциях, в зависимости от того на сколько человек надо приготовить салат!
Куриная печень
Яйца - их взять меньше в 2 раза от остальных ингредиентов.
Болгарский перец
Маслины
Свежий огурец
Семена кунжута
Майонез по вкусу
Соль,черный перец
Как приготовить
Печень помыть и порезать на небольшие кусочки. Обжарить на растительном масле до готовности. Посолить - когда будет почти готова.
Печень должна охладиться.
Отварные яйца режем кольцами,и так же режем огурец.
Болгарский перец - соломкой.Маслины на половинки.
Соеденить все компоненты и заправить майонезом. Поперчить и посыпать кунжутом.
Источник: http://www.koolinar.ru/collection/show/11854?utm_s...m=email&utm_campaign=daily