Количество порций: 4
Время приготовления: 15-20 минут
Ингредиенты
-
Томаты свежие 500 гр
-
Лук репчатый 1 шт.
-
Перец красный болгарский 1 шт.
-
Огурец 1 шт.
-
Томатный сок 200 мл
-
Оливковое масло 20 мл
-
Винный уксус 20 мл
-
Соус табаско по вкусу
-
Кориандр по вкусу
-
Соль по вкусу
[612x408]Способ приготовления
-
Измельчите помидоры, огурцы, лук и болгарский сладкий перец в блендере. Должно получить овощное пюре, как можно более однородное.
-
Смешайте овощи с томатным соком, добавьте уксус, оливковое масло и специи. Если вы любите острое, капните немного соуса табаско.
-
Можно добавить в суп несколько кусочков помидоров, а также украсить его поджаренными ломтиками бекона. Подавать охлажденным, дополнив хрустящим хлебом.
[612x405]Кстати, существуют разные интересные вариации этого блюда – например, клубничный гаспачо. Это скорее десерт, чем суп. В его основе, как можно догадаться по названию, измельченная клубника с сахаром, дополненная мятой и другими ягодами. В клубничный суп можно добавить также персики или нектарины. Подавать его следует охлажденным, украсив фруктово-ягодное пюре взбитыми сливками и листиками мяты.