Ингредиенты:
картофельное пюре из 3-4 картофелин;
2-3 ст. л. муки;
соль, перец по вкусу;
2 крупные луковицы;
растительное масло для жарки.
Приготовление:
Остывшее картофельное пюре солим, при желании добавляем перец, всыпаем муку и перемешиваем. Должно получиться мягкое, довольно липкое тесто, к которому надо приловчиться. Если вы перестараетесь с мукой, пирожки будут жесткими и не очень
вкусными. Остановившись на небольшом количестве муки, получите трудное для работы, но нежное тесто.
Лук очищаем, нарезаем полукольцами. Обжариваем на растительном масле до уверенной золотистости. Солим, добавляем черный молотый перец.
Картофельное тесто делим на небольшие кусочки, каждый из них выкладываем на припыленную мукой рабочую поверхность, раскатываем в круглый пласт толщиной 5-7 мм. По центру кладем небольшое количество начинки, делаем защипы на трех сторонах, после чего складываем пирожки треугольниками.
Обжариваем с двух сторон на растительном масле до румяности.
Подаем, конечно же, сразу - такая еда вкуснее всего в горячем виде. Если вы не соблюдаете пост, можно сделать какой-нибудь соус из сметаны (например, с укропом и чесноком), и тогда пирожки из картофельного теста превратятся в практически шедевр.
Источник: http://subscribe.ru/digest/cookery/vegetable/n13443682.html