Ингредиенты
Для теста:
230 г муки
75 г сахарной пудры
150 г сливочного масла
(или качественного маргарина для выпечки)
1 яйцо
1 столовая ложка сметаны
2 ч.л. разрыхлителя
* * *
Для начинки:
3 небольших яблока
100 гр изюма
сахар (см. рецепт)
корица по вкусу
* * *
Для глазури и украшения:
4 ч.л. (с горкой) сахарной пудры
1 ч.л. воды
лимонный сок
грецкие орехи
* * *
бумага для выпечки
растительное масло для смазывания бумаги
Как приготовить
1. Сливочное масло и муку порубить ножом в крошку.
2. Добавить яйцо, сметану, сахарную пудру, разрыхлитель и смешать все ложкой. Затем выложить тесто на стол и быстро собрать его руками (долго не вымешивать). Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
3. Изюм промыть и залить кипятком, дать распариться, обсушить на полотенце.
4. Яблоки почистить и порезать небольшими кусочками. Добавить распарены и обсушенный изюм и корицу, все хорошо перемешать.
5. Охлажденное тесто раскатать в нетолстый пласт (слишком тонко не нужно). Вырезать квадраты с помощью формочки или простого/фигурного ножа.
6. На половину каждого квадрата выложить немного начинки, присыпать сахаром (немного, иначе начинка «потечет», и печенье прилипнет к бумаге»).
7. Выпечь треугольнички в разогретой духовке до румяности.
8. Для глазури смешать сахарную пудру с водой, довести до нужной густоты лимонный соком. По желанию можно заменить воду лимонным соком, глазурь получится кисло-сладкой. Глазурь оптимальной густоты легко выдавливается из корнетика (пакетика), но не растекается на изделии.
9. Переложить глазурь в маленький полиэтиленовый пакетик (или бумажный корнетик), обрезать у пакетика кончик и украсить горячее печенье полосками глазури. Можно использовать кулинарный шприц или мешок с узкой круглой насадкой (я использую одноразовые пакетики ради экономии времени). Каждое покрытое глазурью печенье сразу посыпать мелкими кусочками грецких орехов. Дать глазури высохнуть
Швейцарский пряник "Медовая ярмарка"
Ингредиенты
Молоко - 100 мл.
Мёд жидкий - 200 г.
Сахар - 150 г.
Мука цельнозерновая - 500 г.
Масло сливочное - 20 г.
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 15 г.
Гвоздика - 1 шт.
Корица молотая - 1 ч.л.
Мускатный орех молотый - 1 ч.л.
Кардамон молотый - 1/3 ч.л.
Как приготовить
В кастрюлю налить молоко, добавить сахар, нагревать на водяной бане, до полного растворения сахара
Добавить мед в сладкое молоко, продолжать нагревать, помешивая, до получения однородной массы. Снять с огня , остудить
Масло взбить с яйцом, соединить с остывшей сладкой массой
Пряности перемешать, положить в ступку, истолочь. У меня пасхальная приправа, в которой уже все эти специи. Муку просеять, добавить пряности, разрыхлитель, осторожно ввести в медовую массу. Хорошо вымешать.
Тесто должно получиться густое
Форму смазать маслом , выложить тесто, а вверх смазать молоком, что бы при готовке образовалась красивая матовая форма.
Выпекать 45 минут при температуре 180 градусов. Не передержите, у этого пряника центр должен остаться чуть влажным и рыхлым . Пряник остудить.
Творожная запеканка с грушей и персиком в СВЧ
Ингредиенты
Творог — 300 гр
Яйцо куриное — 2 шт
Белок яичный — 1 шт
Сахар — 3 ст. л.
Груша — 1 шт
Персик — 1 шт
Лимон — 1 шт
Масло сливочное — 40 гр
Крахмал кукурузный (или картофельный) — 40 гр
Шоколад (у меня шоколадные дропсы 2 ст. л.) — 50 гр
Ваниль (на кончике ножа)
Корица (по вкусу)
Соль (щепотка)
Миндаль (миндальные листья) — 2 ст. л.
-
[показать]
1. Лимон вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть цедру и выжать сок (4 ст. л.).
-
[показать]
2. В посуде растереть мягкое сливочное масло (25 г) вместе с сахаром.
-
[показать]
3. Добавить яичные желтки, ванилин, крахмал и цедру лимона.
-
[показать]
4. Затем добавить творог и лимонный сок, перемешать до однородности массы.
-
[показать]
5. Отдельно взбить яичные белки с щепоткой соли в густую пену и осторожно ввести в творожную массу.
-
[показать]
6. В творожную массу, я добавила шоколадные дропсы. Можно кусочки шоколада.
-
[показать]
7. Форму для запекания смазать маслом и выложить в нее творожную массу.
-
[показать]
8. Грушу и персик нарезать небольшими дольками, убрать семечки и выложить сверху.
-
[показать]
9. Посыпать запеканку сверху миндалем, корицей и кусочками оставшегося масла.
-
[показать]
10. Форму поставить в микроволновку (у меня LG) и запекать 6-7 минут при полной мощности (мах 800). Потом оставить запеканку в форме на 5 минут. Когда верхняя шапочка запеканки стала плотной - значит готово!
Источник:
http://www.koolinar.ru/collection/show/11851?utm_s...mps&utm_campaign=L_2391454