Ингредиенты
Тесто:
Мука — 250 г
Дрожжи свежие — 10 г
Молоко — 150 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 2 ст. л
Масло сливочное — 30 г
Ванилин
Щепотка соли
.............................
Начинка:
Густой клубничный джем — 200 г
Яйцо для смазывания пирога — 1 шт
............................
Украшения:
Клубничное варенье — 100 г
Миндальные лепестки — 50 г
Как приготовить
1. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить 0,5 ч. ложки сахара и 2 ч. ложки муки, перемешать и оставить на 30 минут в теплом месте.
2. В миске взбить мягкое сливочное масло с сахаром, добавить взбитое яйцо и хорошо перемешать.
3. Добавить дрожжи с молоком, перемешать.
4. Добавить соль, ванилин и просеянную муку, замесить мягкое тесто.
5. Тесто накрыть пленкой и поставить в теплое место на 3 часа. Через 1,5 часа тесто обмять, оставить для дальнейшего подъема.
6. Готовое тесто разделить на 8 частей.
7. Из четырех частей формуем булочки: одну часть раскатать в овальную лепешку размером примерно 10х14 см, с одной стороны сделать 4 разреза (не до конца лепешки), со второго конца положить начинку ( 1 или 1,5 ч ложки) и скатать пирожок.
8. Приготовить форму для выпечки, у меня разъемная форма диаметром 26 см.
9. Дно и боковую поверхность формы закрыть смазанным маслом пергаментом.
10. По диаметру формы уложить приготовленные пирожки.
11. Из оставшихся четырех кусочков теста слепить розочки с клубничным джемом ( см. фото).
12. Розочки поместить в форму в среднюю часть.
13. Накрыть форму пленкой и поставить в теплое место на 1 час.
14. Духовку разогреть до 190*С.
15. Пирог смазать взбитым яйцом и поставить в духовку, выпекать около 40 минут.
16. Готовый пирог вынуть на блюдо, смазать жидким клубничным вареньем и обсыпать лепестками миндаля.
17. Оставить пирог на час, затем можно приступать к дегустации.
Источник: http://www.koolinar.ru/recipe/view/125165