Пирожки с пикантной начинкой
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 3 ст (по 250 мл)
Молоко — 150 мл
Сметана — 100 мл
Желток — 1 шт
Масло сливочное — 50 гр
Масло растительное — 2 ст.л
Сахар — 1 ст.л
Соль — 1 ч.л.
Дрожжи сухие — 1 ч.л.
.....................................
Для начинки:
Филе куриной грудки — 1 шт
Сыр твердый — 100 гр
Огурчики маринованные — 1 ст нарезанных
Лук репчатый — 1 шт
Перец сладкий — 1 крупный ( у меня 2 разноцветных половинки)
Зелень укропа и лука — пучок
Масло растительное — 1 ст.л.
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Кунжут для посыпки
Как приготовить
Сытные, нежные и необычные, они остаются вкусными даже холодными. Тесто пушистое, тонкое и мягкое, начинка сочная и пикантная. Интереснее, чем просто пирожки с картошкой или капустой, удобнее в поедании, чем бутерброды, не требующие подогрева как пицца-они отлично подходят для «ссобойчика»!
1. Из просеянной муки и прочих ингредиентов замесить мягкое податливое тесто и дать ему хорошо подойти. Я готовила тесто в хлебопечке.
2. Для начинки нашинковать мелкими кубиками лук и сладкий перец и обжарить на масле, не допуская зарумянивания. Остудить.
3. Нашинковать некрупно куриное сырое филе, сыр и маринованные огурчики. Добавить мелкорубленную зелень, обжаренные овощи, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать –начинка готова.
4. Подошедшее тесто разделить на некрупные шарики и размять в лепешки. Тесто очень мягкое и вполне можно обойтись без скалки. Разложить начинку и сформовать пирожки.
5. Выложить на лист, смазать взбитым с молоком желтком и присыпать кунжутом. Дать расстояться и выпекать при 180 градусов до зарумянивания и готовности.
6. Горячие пирожки смазать молоком и дать отпыхтеться под салфеткой.
Пирог с зелёным луком от Ю. Высоцкой
Ингредиенты
Слоёное тесто — 500 гр
Зелёный лук — 100-150 гр
Яйцо — 5 шт
Пармезан — 100 гр
Молоко — 1 ст. л.
Соль
Чёрный молотый перец
Как приготовить
Наткнулась в интернете на рецепт лукового пирога от Ю Высоцкой с интересной начинкой-суфле. Сам пирог прост в приготовлении, т к используется готовое слоёное тесто. Я воспользовалсь дрожжевым слоёным.
1. Зелёный лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.
2. Пармезан натереть на тёрке. К луку добавить 4 сырых яйца, тёртый пармезан, соль, перец. Перемешать.
3. Тесто (1 пласт) раскатать, выложить на пергамент/силиконовый коврик/тефлоновый коврик. На тесте разложить начинку, отступая от краёв на 1,5 см.
4. Раскатать второй пласт по размеру меньше первого. Накрыть им начинку и скрепить края.
5. Желток яйца взбить с молоком и смазать пирог. Выпекать при 200 С до золотистого цвета.
6. Готовый пирог остудить, нарезать и подавать.
Пирог "Три Сыра"
Ингредиенты
Сыр твёрдый-70 гр.
Сыр Сулугуни-150гр.
Сырок Дружба-1 шт.(90гр.)
Куриная грудка отварная-150 гр.
Яйца-4 шт.
Мука пшеничная-230 гр.
Йогурт натуральный- 200 гр.
Разрыхлитель-2 ч.л.
Сухие травки: базилик,орегано,петрушка-по-вкусу
Соль-щепотка
Сливочное масло для смазывания чаши либо формочки.
Как приготовить
На ночь заморозить сырок Дружба(так его будет легче натереть)
На крупной тёрке натереть все три вида сыра.
Куриную грудку нарезать не очень большими кусочками.
Яйца взбить миксером,постепенно добавить йогурт,продолжая взбивать.
Просеять муку с разрыхлителем.
Замесить густое и тягучее тесто.
Добавить в него сушёные травы и размешать.(если вам кажется,что соли в сырах не достаточно,то подсолите чуть тесто,я щепоточку добавила)
Далее в тесто добавить сыр и грудку,размешать.
Выпекала я в мультиварке,чашу смазать сливочным маслом и вылить тесто,разровнять.
Выпекала 50 минут,мощность 1200 ВТ.
Затем с помощью лотка для пара перевернула пирог и выпекала ещё 5 минут с другой стороны.