Густой куриный суп с нутом и красной чечевицей
Ингредиенты
На 2 литра воды:
250 г сухого нута
2 куриных окорочка (½ курицы)
1 луковица
несколько гвоздичек
лавровыий листик
2 средних моркови
1 ст.л. томатной пасты
300 г помидоров
100 г красной чечевицы
щепотка зиры
свежая зелень, идиально мята
Как приготовить
Нут предварительно замочить, лучше всего на ночь.
Воду в которой замачивался нут слить, залить свежей холодной, довести до кипения и оставить варить на несильном огне примерно на 1 час.
Минут через 20 от начала варки добавить к нуту куриные окорочка, неочищенную и нашпигованную гвоздикой луковицу, нарезанную небольшими кубиками морковь и лавровый листик и продолжать варить до готовности нута и курицы.
Тем временем мелко нарезать помидоры, подготовить чечевицу и томатную пасту.
Когда окорочка сварятся, их вынуть из бульона, отделить мясо от костей и вернуть в суп, так же извлечь шпигованную гвоздикой луковицу, туда же положить томатную пасту, нарезанные помидоры и всыпать чечевицу, посолить по вкусу, приправить зирой. Проварить суп еще 10 минут, заправив свежей нарезанной зеленью. Если свежая мята, то смело можете добавить мяту, а если нет, то можете взять и сухую. Мята в сочетании с зирой придаст супу неповторимый аромат.
Готовый суп разлить по тарелкам и подать к столу со свежим хлебомГороховый суп пюре с сырокопчёной куриной грудкой, зелёным луком и гренками.
Ингредиенты
Горох жёлтый колотый 350гр.
Вода или куриный бульон 1,5 литра.
Лук репчатый 1шт.
Морковь 1шт.
Сырокопчёная куриная грудка 1шт.
Зелёный лук пол пучка.
Масло оливковое 3 ст.ложки.
Сливки 22% жирности от 50 до 100мл. (по желанию!)
Пшеничные сухарики.
Карри 1.ч. ложка.
Соль, перец по вкусу.
Сахарный песок 1ч.ложка.
Как приготовить
Горох промыть и залить водой минут на 15-20.
Лук и морковь почистить и порезать крупно, обжарить на оливковом масле до мягкости. Чуть присолить и подсластить.
Добавить бульон, горох и варить на слабом огне до готовности гороха. В конце варки добавить соль и перец.
Содержимое кастрюли измельчить в блендере на больших оборотах до получения нежного пюре. Добавить сливки, довести суп до кипения и снять с огня.
Белый хлеб нарезать кубиками со стороной 1-1,5 см. и подсушить в духовке или под грилем.
Куриную грудку и лук нарезать достаточно мелко, перемешать.
В тарелку наливаем пару половников супа, добавляем пшеничные сухарики – такой тарелочке обрадуются ваши детки!
А если добавить щедрую порцию сырокопчёной грудки с луком – взрослые члены семьи скажут Вам СПАСИБО!!!!
По желанию можно приправить суп карри! Очень и очень!
Картофельный суп с курицей и кукурузой
Ингредиенты
Картофель — 400 г:
Консервированная кукуруза — 1 банка;
Репчатый лук — 1 головка;
Чеснок — 1 зубчик;
Сливочное масло — 50 г;
Куриное филе — 300 г;
Соль, молотый перец, сметана — по вкусу;
Зелень.
Как приготовить
Вкусный, сытный картофельно - кукурузный суп выходного дня!
1. Картофель очистить , нарезать, залить водой и отставить в сторону.
2. Репчатый лук ,чеснок очистить, мелко нарезать,затем обжарить на сливочном масле .
3. В кастрюлю 2л положить куриное филе, довести до кипения на среднем огне и варить до готовности (около 20 минут). Затем вынуть филе из бульона и оставить остужаться
4. Положить в кастрюлю картофель, варить 15 минут.
5. Добавить кукурузу и варить суп еще 5 минут, пока картофель не станет мягким. (в это время разбираем на кусочки куриное филе).
6. Когда картофель приготовится , перемолоть суп блендером до однородного состояния, посолить и поперчить по вкусу.
7. В тарелки с супом положить кусочки филе,сметану и пару зерен кукурузы, украсить зеленью.
Зимний сырный суп с фрикадельками,грибами и овощами
Ингредиенты
1 литр овощного или мясного бульона
200 г фарша (у меня куриный)
200 г мягкого плавленного сыра (в коробочках)
1 морковка
200 г шампиньонов (можно замороженные)
1 луковица
немного резаной петрушки
50 мл сливок
соль,перец,набор итальянских трав
2 ст л топленого масла
2 ст л растительного масла
Как приготовить
Из фарша делаем маленькие фрикадельки
Бульон ставим на огонь
Морковку и лук порезать кубиками
На сковороде растопить 1 ст л раст масла+1 ст л топленого масла
Обжарить овощи и опустить в кипящий бульон
Добавить травы и фрикадельки,варить 5 минут
Постепенно вводить в суп по одной ложке плавленного сыра (до полного растворения)
посолить,поперчить
Обжарить до румяной корочки шампиньоны в ст л раст масла+ст л топленого масла
Ввести шампиньоны в суп и влить сливки
Довести до кипения
Добавить зелень и выключить огонь
Подавать сразу
Источник: http://www.koolinar.ru/collection/show/11847?utm_s...mps&utm_campaign=L_2391451