[показать]

Веган-салат

 

[показать]

 

Ингредиенты:

• батат – 40 г
• томаты – 50 г
• сыр тофу – 50 г
• авокадо – 30 г
• киноа – 20 г
• фасоль – 20 г
• ростки подсолнуха – 10 г
  ягоды годжи – 2 г
• соус песто – 20 г
• соль – 1 г
• мак – 3 г

Способ приготовления:

Сваренные киноа и фасоль заправляем соусом песто, добавляем мак, ягоды годжи и ростки подсолнуха. Выкладываем на тарелку с обжаренным на гриле сыром тофу и бататом, спелые томаты и авокадо.

Вегетарианский мильфей

 

[показать]

 

Ингредиенты:

• баклажан печеный – 55 г
• кускус – 50 г
• помидоры бакинские – 50 г
• авокадо – 50 г
• базилик – 2 г
• масло оливковое – 10 мл
• соль – 2 г
• соус песто – 16 г
• червил – 1 г (для украшения)

Способ приготовления:

Запекаем баклажан до готовности, остужаем, очищаем от кожуры, внутренности чуть солим,  мелко рубим. Из очищенного авокадо и делаем мусс, взбив в блендере. Отвариваем кус-кус. Помидоры освобождаем от сердцевины и  кожи. Смешиваем кускус с песто. Далее начинаем выкладывать через кольцо на тарелку: кускус, томаты, мусс из авокадо, сверху баклажаны. Декорируем травкой червил и базиликом. Мильфей готов!

Салат из хрустящих овощей

 

[показать]

 

Ингредиенты:

• кускус – 40 г
• редис – 15 г
• свекла – 15 г
• соль – 1 г
• грецкий орех – 5 г
• йогурт – 50 г
• червил – 3 г
• масло оливковое – 10 мл
• морковь очищенная – 15 г
• тыква очищенная – 15 г
• огурцы свежие – 20 г
• яблочное пюре – 30 г

Способ приготовления:

Все овощи нарезаем очень мелкими кубиками. Делаем яблочное пюре (в сотейнике слегка карамелизируем сахар, кидаем туда очищенные яблоки и томим в собственном соку до готовности, затем охлаждаем и взбиваем в блендере до консистенции пюре). Кускус отвариваем. Смешиваем в миске все ингредиенты, кроме яблочного пюре и йогурта, заправляем солью и оливковым маслом. Выкладываем на тарелку овощи, оставляя немного места под йогурт. Хаотично раскладываем яблочное пюре. Декорируем готовое блюдо травкой червил.

Raw vegan десерт «Облепиха и кэроб»

 

 

[показать]

 

Нижний хрустящий слой:

• кокосовая стружка  – 65 г
• миндаль – 120 г
• кешью – 50 г
• финики – 210 г
• кэроб – 60 г
• соль – ¼ ч. л.

Облепиховый  мусс:

• кешью – 260 г
• агар-агар – 10 г
• лимонный сок – 5 г 
• ванилин – 5 г
• кокосовое масло – 250 г
• облепиховое пюре – 300 г
• сироп агавы – 50 г

Кэроб-мусс:

• кешью – 150 г
• кокосовое масло – 20 г
• сироп агавы – 50 г
• лимонный сок – 5 г
• кэроб-порошок – 20 г
• корица – 5 г

Способ приготовления:

Измельчаем миндаль, кешью и финики вместе с солью в блендере, добавляем ванилин, кокосовую стружку и кэроб. Равномерно утрамбовываем полученную массу в разъемную форму для выпечки (или тарелку с высокими краями, положив на дно пищевую пленку). Отправляем в блендер замоченный кешью, пюре из облепихи, лимонный сок, сироп агавы, ванилин. Кокосовое масло слегка подогреваем, чтобы оно медленно растопилось. Добавляем агaр-агар. Все соединяем.

Для кэроб-мусса измельчаем все ингредиенты в блендере. Мусс из облепихи выкладываем поверх нижнего слоя, сверху слой кэроб-мусса, затем снова облепиховый мусс. Ставим форму в морозилку, пока торт не затвердеет.

За час до подачи десерта переставьте торт из морозилки в холодильник. Острым ножом разрежьте на кусочки и подавайте со свежими ягодами и вкусным чаем или лимонадом. Хранить такой десерт можно не больше 5 суток в холодильнике или морозилке.

Сок с брокколи и шпинатом

 

[показать]

 

Ингредиенты на 300 г:

• свежая брокколи – 100 г
• кейл   – 50 г
• огурец  – 130 г
• шпинат – 30 г
• яблоки зеленые – 300 г

Способ приготовления:

Готовим овощи и фрукты: промываем, очищаем, режем. Пропускаем все овощи через соковыжималку. Подаем охлажденным.

Салат с кейлом

 

[показать]

 

Ингредиенты:

• кейл – 50 г
• тыква запеченная с розмарином – 150 г
• болгарский перец – 1 шт.
• отварной нут - 3 ст. л.
• тофу – 150 г
• оливковое масло и соевый соус – для жарки

Соус-заправка:

• 1 чашка оливкового масла EV
• 1 ст. л. органического яблочного уксуса

Способ приготовления:

Кейл промываем и нарезаем средними кусочками. Тыкву запекаем с розмарином в духовке, студим и нарезаем кубиками. Перец моем, нарезаем тонкими полосками. Тофу нарезаем небольшими квадратиками и обжариваем в воке на смеси из оливкового масла и соевого соуса. Остужаем. В глубоком блюде соединяем все овощи и – по желанию – заправляем соусом.

 

Источник: http://www.sncmedia.ru/beauty/6-retseptov-dlya-krasoty/