Ингредиенты:
Свекла (2 шт.)
Морковь (3 шт.)
Картофель (2 шт.)
Лук (1 шт.)
Чеснок (2 зубчика)
Укроп (пучок)
Куриный бульон (400 мл.)
Оливковое масло
Соль
Перец
Приготовление:
Мелко нарезаем лук и чеснок.
На сковороду
наливаем оливковое масло, выкладываем лук и чеснок и начинаем обжаривать их до золотистого цвета.
Пока пассеруются лук и чеснок, займемся остальными овощами. Нарезаем свеклу и картофель ломтиками, а морковь — полукольцами.
Добавляем свеклу, картофель и морковь в сковородку, солим и перчим по вкусу, и минут 7 обжариваем на небольшом огне.
Пока овощи обжариваются, мелко нарезаем укроп.
Перекладываем овощи в кастрюлю, добавляем укроп и заливаем куриным бульоном, разбавленным с водой. Варим суп на небольшом огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими. У меня на это ушло 30 минут.
Подавать свекольник хорошо со сметаной.
Фото и рецепт: Ксения Тоечкина
Источник: http://subscribe.ru/digest/cookery/soup/n4529387.html