[показать]

Ингредиенты:

• Мука1 кг
• Вода500 мл
• Соль1 ч. л.
• Фарш бараний рубленый 700 г
• Лук1400 г
• Мясной бульон200 г
• Соль1 ч. л.
• Перец по вкусу
• Зеленьпо вкусу

Способ приготовления

1. Высыпаем муку горкой, делаем в центре углубление, вливаем горячую воду, кладем щепотку соли и хорошо вымешиваем. Месим тесто до тех пор, пока оно не остынет и не будет прилипать к рукам. Формируем шар и убираем под пленкой в холодильник на час.
2. Начинаем готовить фарш. Лук нарезаем очень мелко или прокручиваем в мясорубке, используя крупную решетку. Мелко рубим зелень. Соединяем рубленое мясо, лук, зелень, соль, перец, бульон и хорошо вымешиваем. Оставляем фарш "отдохнуть" 30 минут.
3. Формируем из теста колбаску и режем его на кружочки, из которых раскатываем круги среднего диаметра толщиной 2 миллиметра.
4. Выкладываем на край начинку, сворачиваем тесто и хорошенько защипываем. Обрезаем лишние края.
5. Разогреваем фритюр и жарим чебуреки по 2 минуты.

Источник: http://kitchenmag.ru/posts/1072-kak-prigotovit-chebureki-doma-delimsya-sekretami