Рассмотрим два варианта запеканки: из сырого и из отваренного картофеля.
Ингредиенты:
- картошка – 0,8-1 кг;
- лук репчатый – 2 штуки;
- фарш мясной – 0,6-0,7 кг;
- молоко – 250-300 мл;
- куриные сырые яйца – 2 штуки;
- сыр твёрдый – 200 г;
- соль, чёрный молотый перец по своему вкусу;
- любимые приправы по своему вкусу;
- масло растительное;
- зелень свежая.
Запеканка из сырого картофеля и мясного фарша
Приготовление:
1. Репчатый лук порежьте на мелкие кубики и обжарьте на сковороде с растительным маслом.
2. Как только лук начнёт приобретать золотистый цвет, положите к нему на сковороду фарш и обжаривайте всё вместе. Добавьте на свой вкус соль, любимые пряности и приправы, чёрный молотый перчик. Готовому обжаренному фаршу дайте остыть.
3. Промытый картофель очистите от кожуры, нарежьте кружочками толщиной не более 5 мм. Можно картофель не нарезать, а потереть на крупной тёрке.
4. Возьмите глубокий противень или форму, где будете делать запеканку, смажьте внутри обильно растительным или сливочным растопленным маслом, положите половинку нарезанной картошки. Затем равномерно расположите обжаренные мясной фарш и лук. Накройте всё оставшимися нарезанными кусочками картошки.
5. В глубокой тарелке соедините молоко и яйца, приправы, соль и перчик. Получившейся массой залейте содержимое формы.
6. Сыр твёрдый потрите на тёрке, присыпьте им сверху картофельную запеканку.
7. Отправьте форму в духовой шкаф, нагретый до 190 градусов. Запекайте 40-45 минут.
8. Готовую запеканку присыпьте мелко рубленой зеленью.
А на десерт отлично подойдет творожная запеканка, рецепт с фото
[показать] вы также можете посмотреть на нашем сайте.
Запеканка из отварного картофеля и мясного фарша
Приготовление:
1. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с растительным маслом.
2. Как только лук начнёт приобретать золотистый цвет, положите к нему на сковороду фарш и обжаривайте всё вместе. Добавьте на свой вкус соль, любимые пряности и приправы, чёрный молотый перчик. Готовому обжаренному фаршу дайте остыть.
3. Промытый и почищенный от кожуры картофель отварите, добавив при варке в воду соль, перчик и любимые пряности и приправы.
4. Когда картофель сварился, слейте воду. Добавьте в него мелко порезанную свежую зелень, чёрный молотый перчик, приправы и молоко, потолките до состояния пюре при помощи специальной толкушки. Вбейте в полученную массу яички и хорошо перемешайте.
5. Возьмите глубокий противень или форму, где будете делать запеканку, смажьте внутри обильно растительным или сливочным растопленным маслом, равномерно распределите одну вторую часть картофельного пюре. Сверху положите обжаренные лук и мясной фарш. Затем выложите остаток картофельного пюре.
6. Посыпьте запеканку потёртым сыром.
7. Отправьте форму в духовой шкаф, нагретый до 190-200 градусов. Времени на выпечку в данном рецепте потребуется минут 30-35, так как картошка уже готовая, а не сырая.
[показать]
Источник: http://namenu.ru/b2165/Kartofelqnaya_zapekanka_s_farshem_v_duhovke