1. Берём 2 свёклы небольшого размера. Моем их тщательно щёткой и ставим варить до готовности. Приготавливаем кусок чёрного, чёрствого хлеба. У меня оказался Бородинский.

2. Когда свёкла сварится, вынимаем её из воды. Отвар не выливаем, а процеживаем в посуду.Я процедила через марлю.

3. Свёклу режем соломкой и отправляем в отвар.

4. Хлеб отправляем туда же. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на сутки.

5. Вытаскиваем из холодильника отвар через 24 часа, убираем из него хлеб, солим и перчим по вкусу. Приготавливаем продукты для свекольника.

6. Огурец, яблоко режем произвольно. Я порезала небольшими кубиками. Яйца очищаем и в посуде разминаем вилкой. Лук бордовый порезала полу-кольцами.Рыбу разобрала на кусочки руками.

7. На сковороду налила оливковое масло IDEAL и положила лук, притомила больше, чем жарила.

8. Выложила лук к овощам. Зелёный лук порубила мелко и тоже туда отправила. Всё перемешала.

9. Разделила на 2 порции и выложила в каждую свёклу из-под отвара.

10. Залила свекольным отваром. Для подачи нужно взять сметану и положить сколько вам захочется. Приятного аппетита)