Яблочно-маковый пирог с нежнейшей заливкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто песочное
250 мл муки
90 гр сливочного масла
1 яйцо
щепотка соли
50 мл сахарной пудры
Начинка
2-3 крупных яблока
2 ст л лимонного сока (я использовала лимончелло)
2 ст л мака
Заливка
4 желтка
4 белка
70 гр сахара
100 гр сметаны
4 ст л манки
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Для теста все ингредиенты быстро смешать
Раскатать тесто между двумя пленками,выложить в форму,делая бортики и убрать в холодильник на 30 минут
Яблоки очистить и нарезать кубиком,сбрызнуть лимонным соком
Желтки взбить с сахаром,добавить сметану и манку,перемешать и оставить на 30 минут
Белки взбить до крепких пиков,выложить белки к желтковой массе и аккуратно перемешать снизу вверх
В форму на тесто выложить яблоки,посыпать маком,сверху вылить заливку
Выпекать в разогретой до 180 духовке 35-40 минут
Остудить,нарезать и наслаждаться!
Нормандский яблочный пирог
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
Мука — 100 гр
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Молоко — 200 мл
Сахар — 65 гр
Яйца — 2 шт
Растительного масло без сахара — 30 мл
Тертый мускатный орех — 0,25 ч.л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Соль — щепотка
.......................................
Для начинки:
Яблоки — 700 гр
........................................
Для покрытия:
Сливочное масло — 50 гр
Сахар — 50 гр
Яйцо — 1 шт
..........................................
Дополнительно:
Рубленные орехи (грецких или фундука) — 50 гр
Сливочное масло и мука для формы
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Качество теста для этого пирога, впрочем, как и любого блинного теста, только улучшится, если замесить его заранее.
1. Духовку разогреть до 180 градусов.
2. Яйца растереть с сахаром.
3. Добавить просеянную муку с солью и разрыхлителем.
4. Постепенно влить молоко и масло, перемешать до гладкости.
5. Приправить тесто мускатным орехом и ванильным сахаром.
6. Яблоки очистить от сердцевины и кожуры, нарезать ломтиками толщиной 2 мм. Ломтики яблок сразу перекладываем в миску с тестом, чтобы не темнели.
7. Стенки и дно формы для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
8. Дно формы равномерно посыпать орехами.
9. Переложить в форму тесто с яблоками и разровнять его, чтобы ломтики яблок распределились равномерно.
10. Поставить в духовку на 40 минут.
11. Пока пирог печется, приготовить покрытие: растереть масло с сахаром, добавить яйцо и перемешать.
12. Достать пирог из духовки, смазать его подготовленной смесью и вернуть в духовку на 15-20 минут. Те, кто считает калории, могут просто посыпать поверхность пирога крупными кристаллами сахара.
13. Остудить пирог в форме на решетке в течении 15 минут. После этого, проведя ножом по периметру пирога, перевернуть его на доску и еще раз на тарелку.
Ирландский яблочный пирог с заварным кремом
ИНГРЕДИЕНТЫ
мука 350 г
разрыхлитель 2 ч. л.
сливочное масло 150 г
сахар 200 г
соль
яйцо 2 шт.
молоко 150 мл
яблоко 3-4 шт.
сахар для посыпки
оливковое масло IDEAL 1 ст. л.
заварной крем:
желтки 4 шт.
сахар 150 г
молоко 300 мл
ванильный сахар 10 г
-
[показать]
Муку смешать с разрыхлителем, солью и сливочным маслом. С помощью лопатки и ли пальцев превратить в крошку. Добавить сахар, перемешать.1.
-
[показать]
2. Всыпать яблоки, нарезанные крупными кубиками.
-
[показать]
3. Смешать яблоки с крошкой.
-
[показать]
4. В яйца влить молоко.
-
[показать]
5. Слегка взбить вилкой.
-
[показать]
6. Яичную смесь влить в яблочно-мучную, быстро размешать. Тесто получается густое.
-
[показать]
7. Форму смазать оливковым маслом.
-
[показать]
8. Выложить тесто в форму, разровнять. Поверхность пирога посыпать сахаром.
-
[показать]
9. Выпекать при 170* 50-60 мин. Готовность проверить лучинкой, она должна быть сухой.
-
[показать]
10. Готовый пирог немного остудить и вынуть из формы.
-
[показать] 11. Молоко вскипятить с ванильным сахаром. Желтки взбить с сахаром до побеления, поместить ёмкость с желтками на водяную баню.
- 12. Тоненькой струйкой вливать горячее молоко в яичную смесь
- 13.Тоненькой струйкой вливать горячее молоко в яичную смесь, не переставая взбивать, до загустения крема. Охладить.
- 14. Подавать пирог тёплым или холодным, вместе с заварным кремом.