ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
Молоко или сыворотка(можно холодное) - 1 стакан
Масло сливочное или маргарин - 200 гр (комнатной температуры)
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л
Дрожжи сухие - 2 ч.л. (свежие - 50 гр)
Мука - 3-3,5 стакана
Начинка:
Повидло - 200-250 гр
Яйцо - 1 желток
-
[показать]
1. Дрожжи ( я использую свежие) перемешать с солью.
-
[показать]
2. Вот такая консистенция получается
-
[показать]
3. добавляем молоко, я использую сыворотку.
-
[показать]
4. добавляем маргарин или сливочное масло, сахар и частями муку.
-
[показать]
5. Муку добавляем постепенно, так как мука у всех разная, но и забивать тесто мукой не стоит, лучше потом перед разделкой припылить мукой. Тесто должно получится не густым и не тяжелым. Тесто замесить и дать ему отдохнуть минут 10.
-
[показать]
6. После того как тесто полежало 10 минут, его еще раз вымешиваем (я переложила в более крупную посуду), втыкаем трубочки (это не обязательно), накрываем миску пленкой и убираем в холодильник минимум на 4 часа. Я обычно делаю такое тесто вечером и убираю в холодильник на ночь.
-
[показать]
7. Тесто провело в холодильнике всю ночь. Тесто поднимается не много, но становиться пышным при выпечке. Тесто перед разделкой вынуть из холодильника и дать ему согреться.
-
[показать]
8. Из теста формируем шарики (у меня получилось 16 шт). Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, накрываем и даем подойти минут 30.
-
[показать]
9.Дно стакана окунаем в муку и, когда подойдет тесто, делаем в серединке углубление. Смазываем разболтанным желтком и выкладываем повидло. Выпекаем в предварительно разогретой до 180-200 гр духовке до зарумянивания.
-
[показать]
10. Достаем из духовки и даем им хоть немного остыть)))
Источник: http://www.koolinar.ru/recipe/view/125052