ИНГРЕДИЕНТЫ
Для опары
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Молоко — 150 мл
Дрожжи (сухие быстродействующие) — 2 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
...........................
Для теста
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 350 г
Хлопья овсяные — 100 г
Сахар — 75 г
Масло сливочное (+100 г - макать булочки) — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Соль
Ваниль — 1 пакет.
..........................
Для творожной начинки
Творог — 200 г
Сахар по вкусу
Желток яичный — 1 шт
Корица — 1 ч. л.
.............................
Для смазки булочек
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1 ч. л.
Молоко — 1 ст. л.
-
[показать]
1. Перемолоть овсяные хлопья в кофемолке Смешать овсяную муку (100 г) с пшеничной (350 г). Просеять. Получится 450 г просеянной муки.
-
[показать]
2. Приготовим опару. Смешайте 3 ст. л. пшеничной муки с дрожжами (2 ч. л.) и 2 ст. л. сахара. Влейте тонкой струйкой в сухую смесь 150 мл теплого молока, хорошо размешайте. Накройте миску полотенцем и поставьте опару в теплое место на 30 минут.
-
[показать]
3. В растопленное, остуженное масло (100 г) добавить сахар (75 г), 2 яйца,
-
[показать]
4. смешанную и просеянную муку (450 г), соль (0,5 ч. л. ), ваниль и опару.
-
[показать]
5. Тесто вымешать, пока оно не станет гладким, и не станет отлипать от краев миски. К рукам оно тоже липнуть не должно. Снова накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место для дальнейшего подъема на 30-60 минут.
-
[показать]
6. Приготовим творожную начинку для булочек: смешайте творог с сахаром (по вкусу) и добавьте корицу.
-
[показать]
7. Приготовим булочки. Выложить подошедшее тесто на припыленную мукой поверхность. Разделите его пополам, потом каждую половинку еще раз пополам, до тех пор, пока у вас не получится 16 кусочков.
-
[показать]
8. Руками берем кусочек теста и раскатываем его в круг толщиной 1 см. В середину кружочка кладем 1 ч. л. творожной начинки,
-
[показать]
9. тщательно защипываем, чтобы начинка не вылезла.
-
[показать]
10. Каждую булочку макаем в растопленное сливочное масло (100 гр). Масло здесь нужно для того, чтобы булочки не слиплись, если при выпечке прикоснуться.
-
[показать]
11. Форму для выпечки выстелить бумагой, смазать подсолнечным маслом и выложить булочки на небольшом расстоянии друг от друга.
-
[показать]
12. Острыми ножницами по кругу подрезаем небольшие кусочки теста у булочки. Это формовка по желанию. Когда выложите все булочки, дайте им расстояться минут 20. Пропитаться маслом. Смажьте взбитой желтковой смесью верх булочек. Выпекайте булочки в хорошо разогретой до t 200 С духовке 20 минут, пока не зарумянятся.
-
[показать]
13. Приятного аппетита!