Сырники без яиц на завтрак
ИНГРЕДИЕНТЫ
На 2 порции-на 8 шт небольших:
творог-1 пачка~200г 1,8%
манка-2 ст л
сахар-2 ст л
масло(любое ваше любимое)-для обжарки
мука для обваливания сырников-2 ст л
сметана-для подачи
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Сахар разбила в пудру и соединила с творогом,добавила манку.Вилкой хорошо перемешала.Намочила руки и скатала колбаску.Колбаску порезала на медальоны примерно толщиной3 см.Приплюснула их и обваляла в муке.На сковороде растопить масло сливочное(можно жарить в растительном без запаха).На очень разогретую сковороду выложить сырники.Когда корочка красивая будет ,убавить огонь на MIN ,перевернуть,накрыть крышкой и доделать до готовности.Можно пару раз перевернуть,чтобы со всех сторон хорошо доделались.
Сырники со сметаной ... по-одесски
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для сырников:
400 г жирного домашнего творога
1 сырой яичный желток
1 стручок ванили
1,5 ст. ложки сахара
соль - по вкусу
1,5 ст. ложки (30-40г) муки в тесто + 2,5-3 ст. ложки для обваливания сырников
Для жарки:
3 ст. ложки растительного масла без запаха
50 г топленого сливочного масла
Для подачи:
100 г жирной сметаны
1 ст. ложка сахарной пудры
30 г малины или других ягод
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Творог протереть через сито.
Стручок ванили разрезать острым ножом и выскоблить семена.
В протертый творог добавить семена ванили, 30-40 г муки (1,5 ст. ложки), яичный желток, соль и сахар. Все хорошо растереть в однородную массу.
Рабочую поверхность слегка посыпать мукой, из творожного теста скатать валик диаметром 3-4 см и нарезать его на кусочки толщиной 1-1,5 см.
Каждый сырник обвалять со всех сторон в муке, придавая ему круглую форму. Излишки муки стряхнуть.
В сковороде разогреть смесь топленого и растительного масла. Жарить сырники на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
Горячие сырники посыпать сахарной пудрой и подать со сметаной и ягодой.
Сырники по-киевски
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г творога
3 яйца
Треть стакана сахара
1 ст. муки
Ванилин
Щепотка соли
4 ст. ложки изюма
4 ст. ложки варенья (у меня клюквенный джем)
1 яйцо для обкатки сырников
4 ст. ложки панировки из белого хлеба
80 г топленого масла (или смесь сливочного масла и растительного)
2 ст. ложки сахарной пудры
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Изюм промыть, уварить с вареньем до загустения и охладить.
Яйца взбить.
Творог смешать с сахаром, ванилином, солью и яйцами.
Постепенно добавить муку, замесить мягкое тесто.
Творожное тесто раскатать колбаской, разрезать на кругляши толщиной около 3 см.
Каждый кругляш раскатать в лепешку толщиной примерно в 0,7 – 0,8 см.
На каждую лепешку положить по половине чайной ложки изюма и слепить овальный пирожок.
На сковородке разогреть масло, его должно быть довольно много, чтобы уровень его достигал половины толщины сырника.
Каждый сырник обмакнуть во взбитое яйцо, затем в панировку и выложить на сковородку.
Обжарить сырники с двух сторон на маленьком огне до румяной корочки.
Готовые сырники обсыпать сахарной пудрой.
Подавать со сметаной.
Источник: http://www.koolinar.ru/collection/show/11573?utm_s...mps&utm_campaign=L_2221025