Рецепт запеканки с творогом и манкой
Вам понадобится:
- 2-3 шт. яйца;
- 500 г творога средней жирности;
- 75 г сахара;
- сливочное масло, соль;
- 100-120 г сметаны;
- ваниль;
- 2 ст. л. манки.
Займемся творогом, для начала пропустим его через мясорубку или измельчим блендером. Предварительно манку лучше залить сметаною (приблизительно чуть больше половины от того, что мы подготовили в целом) и оставить набухать.
Яйца хорошенько взбиваются с ванильным и обычным сахаром, добавляется щепотка соли, после чего замешиваем туда же творожную массу, а затем манную крупу со сметаной. Для простоты все можно взбить блендером или миксером до полной однородности.
Форму необходимо смазать, лучше всего – сливочным маслом, посыпаем ее манной крупой, а затем выкладываем творожную массу, выравниваем. Поверхность запеканки смазываем оставшейся сметаной, после чего отправляем ее на 40-45 минут в разогретую духовку при 180°. Подавать запеканку лучше всего в охлажденном виде.
Запеканка в мультиварке с творогом и яблоками
Запеканку можно готовить не только в духовке, но и прибегать к помощи такого устройства, как мультиварка. Таким образом, она получается ничуть не хуже, а иногда даже более нежная, верх чаще всего остается светлым, а низ поджаривается. Попробуйте, и вы сами оцените удобство такого способа. Для ее приготовления вам понадобится:
- 700 г творога;
- 3 ст. л. крупы манной;
- 2-3 яйца;
- 2 шт. яблоки;
- 30 г изюма;
- 100 г сахара;
- ванильный сахар
Яйца и сахар взбиваются, туда же добавляется ванилин, затем творог и манка, сливочное масло (предварительно растопленное), все взбивается до однородной массы. Яблоки необходимо очистить от шкурки, порезать на небольшие дольки и выложить их в смазанную чашу от мультиварки.
Сверху все заливаем творожной массой, после чего все выпекается 45 минут при температуре в 200°, если вы все-таки решили сделать запеканку в духовке, или около 1 часа 20 минут в мультиварке, где необходимо выставить режим «Выпечка». Подается запеканка слегка теплой или совсем холодной.
Творожная запеканка с изюмом и ягодами
Для ее приготовления вам понадобится:
- творог – 500 г;
- яйца – 2-3 шт.;
- цедра 0.5 лимона;
- молоко – 100 мл;
- манная крупа – 3 ст. л.;
- сахар – 110 г;
- крахмал – 40 г;
- лимонный сок – 1 ч. л. ;
- вишни без косточки – 1 стакан;
- яблоки – 3-4 шт.;
- сметана – 3-4 ст. л.;
- корица, ванилин, соль.
Вообще, для приготовления запеканки могут подойти любые ягоды, не обязательно вишня, можно использовать те, которые в данный момент наиболее доступны. Манную крупу заливаем теплой водой, чтобы она покрыла ее полностью, оставляем набухать в течение часа.
Затем отделяем желтки от белка, первые растираем с половиной сахара до образования белой пены, а оставшийся сахар смешиваем с разбухшей манкой, после чего перемешиваем все вместе. Творог перетираем через сито, смешиваем его с ¾ молока, полученная смесь должна быть подобна довольно густой сметане.
Подготовленный творог смешивается с желтково-манной массой, после чего обогащается ванилином и хорошенько вымешивается. В полученную массу натираем цедру лимона и добавляем лимонный сок, перемешиваем.
Яичные белки взбиваются с щепоткой соли, затем добавляются в тесто и перемешиваются. Затем добавляется крахмал, массу необходимо вымешивать тщательно, но осторожно.
Смазываем форму для запекания маслом, выливаем туда тесто, выкладываем сверху дольки очищенного яблока, а затем густо посыпаем корицей. Поверхность заливаем сметаной, перемешанной с сахаром, а затем самый последний слой – выкладываем вишенки. Запеканка готовится в духовке 45 минут при 180°.
Источник: http://brjunetka.ru/luchshie-retseptyi-zapekanki-s-tvorogom/#ixzz3phbCScos