[показать]

Рецепт бельгийских вафель

Внешне такое лакомство напоминает квадратное высокое печенье, мягкое, нежное и воздушное, чаще всего, украшенное ягодами, шоколадом и взбитыми сливками. Итак, чтобы приготовить бельгийский вариант лакомства, нам понадобится:

• мука – 500 г;
• яйца – 4 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 60 г;
• молоко – 150 г;
• сода – 10 г;
• ванилин – 5 г;
• соль – 5 г.

Желтки яиц отделяем от белков, первые взбиваем отдельно с сахаром до образования мягкой белой пенки. Далее во взбитую массу добавляем молоко, ваниль и предварительно растопленное масло, все тщательно перемешиваем. Затем можно добавить муку, соль и соду, все хорошенько мешаем.

[523x398]

Отделенные белки в отдельной емкости взбиваем до образования плотной пены, а затем осторожно перекладываем ее в общую массу муки и желтков. Тесто готово, осталось вылить его на поверхность заранее подготовленной вафельницы, выпекать в течение трех минут. Готовый десерт можно украсить любимым вареньем, ягодами или шоколадом.

Рецепт приготовления венских вафель

Хрустящие снаружи и нежные внутри венские вафли – излюбленное лакомство многих современных людей, еще бы, ведь их запросто можно использовать, как основное блюдо, и подавать на стол с самой разнообразной начинкой – сладкой, фруктовой или же, соленой, например, с паштетом или беконом. Итак, нам понадобится:

• молоко – 2 ст.;
• мука – 2 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• ванилин – 5 г;
• сода – 0.5 ч. ложки;
• сахар, соль по вкусу.

Для начала необходимо с помощью миксера смешать желтки с частью сахара  до образования однородной массы. Затем добавить ванилин и еще раз все взбить. Заранее растопим сливочное масло, добавляем его в подготовленную взбитую смесь, выливаем молоко и еще раз все перемешиваем.

[523x294]

В отдельной сухой емкости смешиваем муку с содой и солью, а затем, постепенно, переливаем туда подготовленную смесь, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Оставшиеся белки взбиваем в воздушную пенку, и соединяем ее с заранее подготовленной массой вручную.

Источник: http://brjunetka.ru/gotovim-svoimi-rukami-hrustyashhie-vafli/#ixzz3phXbYVC3