Рецепт сосисок в дрожжевом тесте
В результате приготовления закуски по такому рецепту, получаются очень нежные, воздушные и легкие сосиски с приятной мучной сладостью. В результате получается около 10 порций, для этого вам понадобится:
- мука – 450 г;
- свежие дрожжи – 15 г;
- молоко – 100 мл;
- яйца – 2 шт.;
- маргарин – 50 г;
- сосиски – 10 шт.;
- сахар, соль.
Итак, начнем: молоко подогреваем, но не доводим до кипения. Переливаем его в отдельную емкость и растворяем в нем дрожжи. Дальше туда же отправляем, предварительно растопленный, маргарин, вбиваем одно яйцо, щепотку соли и все перемешиваем.
Дальше постепенно начинаем всыпать муку, постоянно помешивая и, в результате, замесив эластичное и мягкое тесто. Его необходимо переложить на чистую поверхность и оставить подходить в теплом месте на 40 минут.
После того, как ваше дрожжевое тесто поднялось, его необходимо еще раз обмять и вымесить, а затем разделить на 10 равных частей. Желательно добиться того, чтобы эти кусочки действительно получились приблизительно одинаковые, иначе ваши сосиски рискуют в одном случае не допечься, а в другом – пригореть.
Каждую лепешку необходимо раскатать в длинную колбаску, которую после этого необходимо слегка придавить по всей поверхности пальцами, чтобы она получилась плоской. Дальше необходимо заворачивать сосиски.
Один совет: чтобы ваше блюдо действительно получилось сочным, вкусным и ароматным, выбирайте хорошие мясные сосиски, они, конечно, недешевые, но зато результат вас точно порадует.
Еще один момент: лучше не выбирать слишком крупные сосиски или, уж тем более, сардельки, в результате может получиться не самое эстетичное блюдо. А вот небольшие изделия и поглощать нетрудно, и выглядят они весьма симпатично. Заворачивать сосиски необходимо по спирали, с каждой стороны оставить небольшой кончик, который будет игриво выглядывать из-под теста.
Если есть желание, то закуски можно сделать и с сыром, для этого достаточно каждую сосиску слегка надрезать вдоль, и вовнутрь вложить немого тертого сыра.
Заготовки необходимо выложить на противень, который предварительно смазываем маслом, а затем промазать их специальной кисточкой, смоченной во взбитом яйце. Даем сосискам в тесте еще подойти около 20 минут, а затем отправляем в духовку, разогретую до 200°, время выпечки – 30 минут. Готово!
Рецепт жареных сосисок
Есть еще один интересный рецепт, который упрощает всю схему процесса, вам не понадобится духовой шкаф, поскольку здесь используется особый вид сосисок и готовятся они на сковородке, а называют их сосиски в тесте по-франкфуртски. Для приготовления вам понадобится:
- мука – 5 ст. ложек;
- вода – 125 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- сосиски по-франкфуртски – 8 шт.;
- разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
- сода – 0.25 ч. ложки;
- растительное масло, соль.
Начинаем, как обычно, с теста: 4 ст. ложки муки смешиваем с разрыхлителем, добавляем туда немного соли, соду и воду, все тщательно перемешиваем. Прежде чем добавлять в общую массу яйцо, его необходимо немного взболтать вилкой.
Снова все перемешиваем до однородности. Теперь самое интересное: сосиску накалываем на небольшую деревянную шпажку, полностью окунаем ее в подготовленное тесто, обязательно ждем, пока не стечет все лишнее.
Ставим сковороду на огонь, наливаем довольно-таки большое количество подсолнечного масла, ждем, пока оно раскалиться, а затем обжариваем на нем заготовки до хруста и золотистой корочки.
Источник: http://brjunetka.ru/sosiski-v-teste-prigotovim-vkusno-i-prosto/#ixzz3phQEw8kg