[показать]

Рецепт первый

Это традиционное сациви из курицы. Ингредиенты:

• 1 кг курицы;
• 2 луковицы;
• 1 стакан очищенных грецких орехов;
• 1,5 столовых ложки винного уксуса (или гранатового сока);
• 1 чайная ложка муки;
• 2 столовых ложки сливочного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка «Хмели-сунели»;
• ½ чайной ложки шафрана;
• 1 чайная ложка кориандра;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Курицу следует отварить до готовности. Бульон не выливайте, он потребуется. Чтобы курочка была более сочной и вкусной, обмажьте её сливочным маслом и подрумяньте в духовке.
2. Теперь приступайте к приготовлению соуса. Лук очистите, мелко порежьте и выкладывайте на сковороду с разогретым сливочным маслом. Когда лук станет прозрачным, огонь выключайте.
3. Измельчите грецкие орехи с помощью блендера, кофемолки или мясорубки.
4. Очистите чеснок и измельчите его, используя чесночную давилку.
5. Соедините лук с орехами и чесноком, добавьте муку, все специи и соус, прогрейте всё на медленном огне в течение минуты.
6. Добавьте горячий куриный бульон и винный уксус, всё перемешайте. Томите соус несколько минут, но не доводите его до кипения.
7. Остудите соус (его подают охлажденным), залейте им курицу и подавайте блюдо.

Источник: http://brjunetka.ru/kak-prigotovit-nastoyashhee-gruzinskoe-satsivi/#ixzz3phOIGY77