Суп с гречкой и куриной печенью
ИНГРЕДИЕНТЫ
Печень куриная — 300 гр
Гречка от Мистраль — горсть
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Помидор — 1 шт
Перец болгарский зелёный-1/2 шт — опционно
Масло оливковое — 2 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Перец чёрный горошком — 6-8 шт
Лавровый лист — 1 шт
Соль — по вкусу
.....................
Для подачи:
Лук зелёный
Перец чёрный свежемолотый
-
[показать]
1. Готовим всё для супа. На плиту ставим воду 1,5 л. Можно взять любой другой бульон: куриный, мясной. Доводим её до кипения и кладём в неё горсть гречки. Варим 5 минут и выкладываем овощи. Лук и 1/2 часть моркови режем произвольно.Хорошо лук репчатый обжарить, я этого не сделала. Перец режем соломкой. Кто не любит в супах перца, можно упустить.Всё сразу выкладываем к гречке.
-
[показать]
2. Помидор ошпариваем в кипятке, надсекаем крестом и снимаем с него кожицу. Вторую часть моркови натираем на тёрке.
-
[показать]
3. Помидор режем мелким кубиком. Натёртую морковь и помидор отправляем тоже в кастрюлю.Варим овощи и гречу минут 10. Солим по вкусу.
-
[показать]
4. Печень моем, обсушиваем бумажным полотенцем, режем кусочками (как вам нравится) и обваливаем в муке.
-
[показать]
5. В сотейник налила оливковое масло и выложила печень. Чуть обжарила.
-
[показать]
6. Отправляем в кастрюлю и варим минут 15.
-
[показать]
7. Кладём перец горошком, лавровый лист и по желанию добавляем ещё немного масла оливкового, пробуем на соль.
-
[показать]
8. Снимаем с огня, даём немного постоять и разливаем в тарелки. Кладём рубленный зелёный лук и перчим-это по желанию.
Чечевичный суп с копченой колбасой и пармезаном
ИНГРЕДИЕНТЫ
Копченая колбаса — 450 гр ( у меня сервелат)
Лук — 150 гр
Морковь — 200 гр
Свежие помидоры — 800 гр
Чечевица — 2 ст ( 400 гр)
Орегано, базилик, черный перец, мускатный орех и соль — по вкусу
Чеснок — 1 крупный зубчик
Лавровый лист — 1 шт
Лимон — 0,5 шт
Бульон — 2 л (любой)
Пармезан тертый — 200 гр
Растительное масло для жарки порядка — 2 ст. л.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Суп, рецепт которого я хочу вам показать, не просто вкусный, а очень вкусный и простой в приготовлении.;) Попробуйте приготовить этот сытный и густой суп с чечевицей и копченой колбасой для своих близких, и они непременно отблагодарят вас за ваши старания.
1. Колбасу режем крупными кусочками и отправляем в кастрюлю с растительным маслом для обжаривания.
2. Колбаску обжариваем до золотистой корочки, после добавляем к ней нарезанный кубиками лук и тертую на крупной терке морковь. Обжариваем овощи до прозрачности.
3. Тем временем подготовим помидоры- очистим их от кожицы и нарежем небольшими кубиками.
4. Когда лук с морковью будут готовы, отправляем к ним специи - орегано, базилик, черный перец, мускатный орех и мелко рубленный чеснок, даем специям в течении минуты прогреться.
5. Теперь можно добавлять помидоры, обжариваем их 2-3 минутки, чтобы они пустили сок.
6. Заливаем наш суп бульоном. Если вы не любите слишком густые супы, то количество бульона можно увеличить.
7. Высыпаем с суп предварительно промытую чечевицу, добавляем лавровый лист и солим по вкусу. Варим суп до готовности чечевицы, примерно час. Если вы хотите сократить время варки, то чечевицу необходимо предварительно замочить на несколько часов, а лучше на ночь.
8. Когда чечевица сварится, выжимаем в суп сок лимона по вкусу. Добавляем половину ( 100 гр) сыра Пармезан, хорошо размешиваем, чтобы сыр в супе растаял и даем супчику закипеть.
Наш супчик готов, перед подачей суп порционно, в каждую тарелочку посыпаем тертым пармезаном.
Томатный суп с курицей и горохом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Куриное филе (или окорочка) — 2 шт
Горох Мистраль — 150 гр
Зеленый горошек — 2 гор
Чеснок — 1 зуб
Лук репчатый — 1 гол
Томатная паста — 3 ст. л.
Сушеный базилик, орегано — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Зелень
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1. Поместите промытый горох в кастрюлю с водой, доведите до кипения. После закипания варите горох 30-40 мин.
2. В это время лук, чеснок мелко порубите. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки.
3. В сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и жарьте помешивая, до мягкости около 5 минут. Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту. Положите в сковороду курицу и жарьте, помешивая 5-7 мин.
4. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю, добавьте сухие специи, томатную пасту, за 5 минут до готовности супа добавьте зеленый горошек.
Источник: http://www.koolinar.ru/collection/show/11587?utm_s...mps&utm_campaign=L_2208519