• [показать]

  1. Фасоль предварительно замочить в воде. Я замочила на ночь. Поставить вариться курицу.

• [показать]

  2. Готовоё куриное мясо вытащить, бульон процедить и отправить обратно в кастрюлю. Варим на бульоне суп. В бульон выкладываем фасоль и варим её до готовности где-то час. С помидор снимаем кожицу, окунув их на минутку в кипящую воду. Помидорки надсекаем крестом и снимаем кожицу легко.Лук режем произвольно.

• [показать]

  3. Помидоры режем кубиком небольшим.

• [показать]

  4. В сотейник наливаем масло оливковое, кладём в него лук и золотим.

• [показать]

  5. Отправляем к луку помидоры и томатную пасту.Перемешиваем, накрываем крышкой и томим. Можно обжаривать, я не жарю.

• [показать]

  6. Картошку чистим, моем и нарезаем кубиком.

• [показать]

  7. Фасоль наша сварилась, отправляем к ней картошку и томленные овощи. Варим до готовности картофеля-это быстро, т к он свежий. Кладём лавровый лист и перец горошком. Пара минут и снимаем с огня.

• [показать]

  8. Рубим зелень: кинзу и зелёный лук для подачи.

• [показать]

  9. Накрываем на стол. В тарелки наливаем суп, выкладываем зелень и кусочки курицы. По желанию перчим перцем. Я поперчила красным, жгучим перцем. 

Представить Испанию летом, в сезон томатов без этого традиционного супчика, просто невозможно. Но что особенно радует лично меня, так это простота его приготовления. Ну и конечно же, могу со всей ответственностью заявить, что это ооочень вкусный суп. Попробуйте приготовить его для своих близких, Вы не пожалеете.

1. Приготовление этого супа мы начнем с того, что подготовим сам соус “Энчилада”, которым будем заправлять суп.На разогретую сковороду наливаем растительное масло для жарки ( примерно 2 столовые ложки), когда масло нагреется, насыпаем в него муку и пассеруем ее в течении 1 минуты.

2. Добавляем к муке специи- орегано, острый перец, сухой ( по желанию можно и свежий) чеснок, тмин. Количество специи не обязательно должно быть точно такое же, как в моем рецепте их можете добавить по вкусу. Прогреваем специи в течении 30 секунд, чтобы они раскрыли свой аромат.

3. Добавляем в сковороду томатную пасту, разводим соус бульоном ( у меня ушло 300 мл бульона из общего количества) и размешиваем до исчезновения комочков в соусе. Выключаем плиту и наш соус готов.

4. Теперь приступим непосредственно к приготовлению самого супа.

В кастрюлю, в которой будем варить наш суп, наливаем растительное масло для жарки ( примерно 2 столовые ложки), разогреваем его и добавляем нарезанный кубиками лук. Пассеруем лук до прозрачности и добавляем к нему мелко рубленый чеснок, дарим все минутку, чтобы чеснок дал запах.

5. Теперь можно добавить предварительно очищенные от кожицы, и порезанные кубиками помидоры.

6. Когда помидоры пустят сок, можно отправлять в нашу кастрюльку фасоль, кукурузу и молотый кориандр.

7. Дальше выливаем в суп наш соус “Энчилада”.

8. Куриную грудку без костей и кожи, нарезаем крупными кусками( я просто разрезала пополам) и отправляем в кастрюлю. Заливаем все готовым куриным бульоном, солим по вкусу, хорошо все перемешиваем, даем супу закипеть, уменьшаем огонь до минимума и оставляем вариться наш супчик часа на 3-4. Куриная грудка должна сварится до такой степени, чтобы распадалась на волокна( как в холодце почти)).

9. Когда пройдет 3-4 часа, достаем куриную грудку из супа и разделяем ее на волокна, снова возвращаем в суп, даем супу покипеть еще минут 10-15 и выключаем огонь.

Подавать суп можно с кубиками красного свежего лука, со сметаной, с тако, тортильей, с зеленью...тут уж как Ваша фантазия позволит. ))

1. Овощи почистить и нарезать мелким кубиком. Бекон поджарить на сковороде, вынуть на бумажную салфетку.

2. В ту же сковороду добавить оливковое масло. Выложить лук, морковь и сельдерей, обжарить до прозрачности.

3. Затем добавить картофель, соль, черный перец, обжарить.

4. Переложить овощи в кастрюлю. Затем влить бульон и готовить примерно 10 минут, до мягкости овощей.

5. Молоко смешать с мукой до однородного состояния, тонкой струйкой ввести в суп, постоянно помешивая.

6. Затем 2/3 супа перелить в чашу блендера, пюрировать и снова вылить в кастрюлю.

7. В конце влить сливки, перемешать.

8. Сыр натереть на крупной терке. Бекон поломать на кусочки. Подавать суп с горсткой сыра, кусочками бекона и зеленью петрушки.