Салат из гречки, сырокопченого мяса, помидоров черри и руколы
ИНГРЕДИЕНТЫ
200г гречки
200мл воды
1/4 ч. ложка соли
200г помидоров черри
200г сырокопченой индейки, утки, курицы, малосольной семги (у меня свинина)
2 стебля сельдерея
половина красной луковицы (у меня ялтинский лук)
75г руколы
30г пармезана
заправка:
5 ст. ложек оливкового масла
5 ст. ложек соевого соуса
сок половины лимона
1 ст. ложка меда
1 ст. ложка кунжутного масла
1 зубок чеснока
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1. Гречку промыть, залить водой, довести до кипения, посолить. Варить на среднем огне, пока вода не впитается в крупу. Снять с огня и остудить.
2. Лук нарезать небольшими перьями или кубиками. Сельдерей небольшими кубиками. Помидоры разрезать на две или на четыре части.
3. Мясо нарезать тонкими ломтиками поперек волокон.
4. Пармезан натереть крупными хлопьями с помошью ножа для чистки овощей.
5. Чеснок очистить от кожуры. Разрезать пополам, вынуть росток-серединку, измельчить или пропустить через пресс. Смешать все ингредиенты для заправки. Посолить и поперчить по вкусу.
6. Остывшую гречку соединить в салатной тарелке с подготовленными овощами, ломтиками мяса. Сверху выложить руколу, посыпать пармезаном и полить заправкой.
Салат "Мимоза"
ИНГРЕДИЕНТЫ
Горбуша горячего копчения – 1 шт. (среднего размера)
Морковь – 1-2 шт.
Репчатый лук – 1 шт. (среднего размера)
Яйцо – 3 шт.
Картофель – 2 шт. (среднего размера)
Майонез – 3-4 ст.л
Соль – по вкусу.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Картофель, морковь, яйца отварить до готовности. Остудить и очистить их.
Мелко нарезать кубиками морковь, картофель.
Отделить белки от желтков и натереть их (отдельно) на тёрке.
Мелко нарезать лук и залить кипятком на 10 минут (чтобы не горчил), промыть, отбросить на сито.
Горбушу г/к очистить от кожуры, разделить на части, убрать все кости и мелко нарезать.
Салат уложить слоями: первый слой – горбуша г/к, 2 слой – картофель, 3 слой – морковь, 4 слой - лук, 5 слой – яичные белки, 6 слой – яичные желтки.
Каждый слой смазать небольшим количеством майонеза (кроме яичных слоёв). Соль – по вкусу (я солила, начиная с 3 слоя, так как рыба сама по себе солоноватая).
Салат с печенью трески и рисом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Печень трески - 1 б.
Рис Мистраль - 1 п.
Огурец - 1 шт.
Яйцо - 4 шт.
Майонез - 1 ст.л.
Йогурт натуральный - 1 ст.л.
Перец молотый по вкусу
Зелень по вкусу
-
[показать]
1. Рис отварить до готовности.
-
[показать]
2. Растереть печень трески с рисом.
-
[показать]
3. Огурец натереть на тёрку для корейской моркови.
-
[показать]
4. Яйца натереть на крупной тёрке, оставить 2 желтка для украшения.
-
[показать]
5. Для заправки салата соединяем майонез, йогурт, перец и зелень.
-
[показать]
6. Салат выкладываем слоями в салатницу или в порционные стаканчики. Сперва выкладываем рис с треской, затем яйца и огурец, каждый слой промазываем слегка заправкой. Сверху посыпаем тёртым на мелкую тёрку желтком.
-
[показать]
-
Источник: http://www.koolinar.ru/collection/show/11558?utm_s...mps&utm_campaign=L_2208518