Сытные, нежные и необычные, они остаются вкусными даже холодными. Тесто пушистое, тонкое и мягкое, начинка сочная и пикантная. Интереснее, чем просто пирожки с картошкой или капустой, удобнее в поедании, чем бутерброды, не требующие подогрева как пицца-они отлично подходят для «ссобойчика»!

1. Из просеянной муки и прочих ингредиентов замесить мягкое податливое тесто и дать ему хорошо подойти. Я готовила тесто в хлебопечке.

2. Для начинки нашинковать мелкими кубиками лук и сладкий перец и обжарить на масле, не допуская зарумянивания. Остудить.

3. Нашинковать некрупно куриное сырое филе, сыр и маринованные огурчики. Добавить мелкорубленную зелень, обжаренные овощи, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать –начинка готова.

4. Подошедшее тесто разделить на некрупные шарики и размять в лепешки. Тесто очень мягкое и вполне можно обойтись без скалки. Разложить начинку и сформовать пирожки.

5. Выложить на лист, смазать взбитым с молоком желтком и присыпать кунжутом. Дать расстояться и выпекать при 180 градусов до зарумянивания и готовности.

6. Горячие пирожки смазать молоком и дать отпыхтеться под салфеткой.

В теплой воде растворить сахар, затем всыпать дрожжи, перемешать, дать 5 мин. времени, чтобы дрожжи начали работать.

Просеять в миску с дрожжами муку, добавить соль, оливковое масло, хорошенько вымесить тесто руками.

Накрыть миску с тестом пищевой пленкой, оставить подходить на 1,5 ч.

Для начинки колбасу порезать кубиками, оливки измельчить (я покупаю оливки с косточкой, поэтому у меня не ровные кольца оливок).

На помидорке сделать крестообразный разрез, опустить в кипяток на 1 мин., затем – в холодную воду, снять кожицу. Измельчить помидор, удалив при этом жидкость и семена.

Моцареллу порезать небольшими пластинками.

Тесто за это время заметно выросло! Обмять его и разделить на 8 частей.

Каждую часть раскатать в небольшой круг, выложить начинку, скрепить края, чтобы получился шарик, положить в форму (у меня – полусфера), оставить на подъем на 40 мин.

У меня от приготовления сосисок в тесте осталось яйцо (маленькое, 3 категории), соединенное с 10 г растопленного сливочного масла. Я смазала поверхность «пиццы», но этого можно и не делать.

Отправляем наши «мячики» в духовку, разогретую до 200 град., на 30 мин.

Картофель почистить. Потереть на мелкой терке .

Добавить яйцо, муку, черный молотый перец, соль и мускатный орех.

Перемешать.

Разогреть сковороду, налить оливковое масло, дать хорошо нагреться и уменьшить огонь до среднего.

Выкладывать картофельную массу столовой ложкой.

Жарить с двух сторон до красивой золотистой корочки.

Подать со сметаной или растопленным сливочным маслом.

Источник: http://www.koolinar.ru/collection/show/11542?utm_s...mps&utm_campaign=L_2182813