Салат «Скатерть-самобранка»
Ингредиенты: свежие помидор, огурец, болгарский перец, пекинская капуста, морковь, горошек, кукуруза, отварная свекла.
Овощи порезать и выложить, не смешивая, кучками по краю блюда. В центр положить майонез. Заправка: для капусты, свеклы и моркови – соединить растительное масло, черный перец, давленый чеснок, кориандр, уксус, соль, сахар и размешать. Каждый овощ заправить отдельно. Затем, уже на столе, можно перемешать с майонезом.
Нина Кашинская, Ростовская обл., г. Сальск
Крутоны из лосося
Ингредиенты: 2 филе соленого лосося, 50 г красной икры, 50 г натертого сыра.
Икру и сыр перемешать и завернуть рулетиком в нарезку из филе лосося. Выложить на листья салата и украсить зеленью.
Хорошая закуска к любому торжеству.
Оксана Глинник, Краснодарский край, г. Крымск
Закуска мясная
Ингредиенты: 0,5 кг свинины, 5-6 морковок, 4 средние луковицы, 1 банка консервированного горошка.
Мясо отвариваем до готовности, следим, чтобы не переварилось. Морковь отвариваем, лук нарезаем полукольцами и замачиваем в уксусе, добавив немного воды, на час. Режем мясо и морковь брусочками, смешиваем все ингредиенты, солим по вкусу и заправляем постным маслом.
О. И. Савченко, Ростовская обл.,Чертковский р-н, с Шептуховка
Закусочный торт
Ингредиенты: 1 стакан вареного риса, 200 г крабовых палочек, 1 банка консервированной кукурузы, белое куриное мясо, 250 г маринованных грибов, 5 вареных яиц, 1 банка ананасов.
Выложить слоями: крабовые палочки, кукурузу, мелко порезанное мясо, рис, грибы, измельченные яйца, промазывая каждый слой небольшим количеством майонеза. Верх украсить фигурно вырезанными ананасами.
Поставить в холодильник и дать пропитаться.
Евгения Сундукова, Ростовская обл., г. Семикаракорск
Салат «Девятый вал»
Ингредиенты: 100 г рыбы горячего копчения, 200 г отварного картофеля, 2 соленых огурца, 2 ст. ложки зеленого горошка, 2 ст. ложки оливок, 1 яблоко, 1 луковица, 100 г майонеза, зеленый лук.
Картофель, лук, огурцы и яблоко режем кубиками, добавляем нарезанные колечками оливки без косточек, размятую вилкой рыбу и зеленый горошек. Все аккуратно перемешиваем и заправляем майонезом. Салат выкладываем горкой в салатник и украшаем горошком и перышками зеленого лука.
В.П. Чиликина, Краснодарский край. ст. Вышестеблиевская
Перец фаршированный
Ингредиенты: перец – 1 кг, мясной фарш – 500 г, рис – неполный стакан, 3 луковицы, сливочное масло – 50 г, зелень, перец, соль.
Перец очистить, ошпарить кипятком. Рис отварить в большом количестве воды в течение 20 минут и откинуть на сито. Соединить с фаршем и пассерованным на масле луком, добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и хорошо перемешать. Наполнить этим фаршем стручки перца и плотно уложить их в кастрюлю, залить томатным соусом. Тушить на слабом огне около часа.
А.Б. Мелкумян, Ростовская обл., г. Волгодонск
Салат «Лесная сказка»
Ингредиенты: 400 г куриного филе, 500 г шампиньонов, 1 луковица, 2-3 вареные картофелины, 3 яйца, 1 банка зеленого горошка, майонез. Все ингредиенты порезать кубиками и выложить слоями: куриное филе, грибы, лук, картошка, яйца, горошек, смазывая каждый слой майонезом.
Т.В. Герасимова,Ростовская обл., Зерноградский р-н, ст. Мечетинская
Салат «Ландыш»
Ингредиенты: 4 вареных яйца, 100 г крабовых палочек, плавленый сырок, 50 г замороженного сливочного масла, 1 луковица, 200-250 г майонеза. Укладываем слоями, каждый промазываем майонезом. 1 слой – размятые вилкой яичные желтки, 2 – натертый на крупной терке сыр, 3 – натертое сливочное масло, 4 – мелко порезанный лук и крабовые палочки. Верх украсить натертым на мелкой терке яичным белком и посыпать зеленью.
Елена Мухамбетова, Волгоградская обл., Старополтавский р-н, с. Кано
Помидоры фаршированные «Лето»
Ингредиенты: на 1 порцию – 150 г помидоров, 50 г шпротов, 250 г огурцов, растительное масло, готовая горчица, уксус, лук репчатый, зелень петрушки, соль по вкусу. Шпроты измельчить, добавить мелко нарезанные огурцы, измельченный на терке лук и рубленую зелень. Заправить горчицей, маслом, уксусом и получившейся начинкой наполнить подготовленные для фаршировки помидоры.
Екатерина Чудакова, Краснодарский край, г. Новороссийск
Салат «Жаки»
Ингредиенты: груши – 2 шт., перец болгарский –1 шт., помидоры – 1 шт, сыр – 300 г. Груши и перец порезать соломкой, помидоры – кубиками, сыр натереть на крупной терке. Соединить, перемешать, заправить майонезом и еще раз хорошенько перемешать.
Марина Баженова, Ростовская обл., Кашарский р-н, с. Поповка
Источник: http://hozvo.ru/news/cooking/Zakuskinavsesluchaizhizni/