Жаркое из курицы в сметане
Ингредиенты: 300 г куриного филе, 5 крупных картофелин, 1/2 ч. ложки молотого шафрана или карри, 200 г сметаны, 2 небольшие морковки, 2 репчатые луковицы, соль и молотый перец по вкусу, растительное масло для жарки.
Все овощи почистить, нарезать кубиками, картофель – более крупно. Курицу нарезать небольшими кусочками. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь, жарить 10 минут, после чего добавить картофель с мясом и жарить еще 10 минут. Заправить солью, перцем, шафраном (карри), сметаной и перемешать. На дно горшочков налить немного масла, разложить жаркое по горшочкам, накрыть крышками и запекать в духовке при t 180° С 45 минут.
Картофель с грибной поджаркой
Ингредиенты: 700 г вареного картофеля, 500 г грибов, 1 пучок зеленого лука, 50 мл растительного масла, 2 желтка, 1 ст. ложка горчицы, 100 мл йогурта.
Картофель, грибы и лук нарезать кубиками. В половине масла обжарить картофель и снять со сковороды. Во второй половине обжарить грибы и зеленый лук, соединить с картофелем. Приготовить соус: смешать желтки, горчицу и йогурт. Взбивая, довести до загустения на слабом огне. При подаче картофель с грибной поджаркой полить соусом.