Творожные лепешки с картошкой и сыром
Ингредиенты: тесто: 1 пачка творога (250 г), 100 г сметаны, соль, пол чайной ложки соды, 1 яйцо, око- ло стакана муки (зависит от влажно- сти творога). Начинка: картофельное пюре и твердый тертый сыр в соотношении 1:1, укроп, перец.
Замесить тесто и оставить полежать минут 20. Из этого количества теста получается 10 лепешек. Раскатать ле- пешку в круг, на половину положить начинку, накрыть второй половиной. Можно не защипывать, т.к. тесто по- лучается очень мягкое, достаточно лепешку слегка прижать пальцами. Обжарить в растительном масле на умеренном огне.
Французский яблочный пирог
Ингредиенты: 750 г яблок, 300 г муки, 100 г сахарной пудры, 200 г сливочного масла, щепотка соли, 1 яйцо, цедра и сок одного лимона, 1 ч. ложка молотой корицы, 3 ст. ложки абрикосового джема.
Муку перемешать с пудрой и солью, просеять и растереть с охлажденным сливочным маслом. В тесто добавить яйцо и еще раз хорошо перемешать до однородного состояния. Сформиро- вать из теста шар и отправить в холо- дильник на 30 минут. Тесто раскатать в тонкий пласт и положить в форму для запекания. Выложить на тесто по- резанные яблоки. Посыпать тертой цедрой лимона, сбрызнуть лимонным соком. Выпекать в духовке при тем- пературе 200° С 30 минут. Джем раз- вести в небольшом количестве воды, подогреть, добавить корицу и смазать поверхность пирога.