Пирог «Изюминка и Орех»
Ингредиенты: 6 стаканов муки, 2 стакана сливок, 5 яиц, полстакана сахара,100 г дрожжей, 200 г миндаля, полстакана растопленного сливочного масла, 4 ст. ложки изюма, соль.
Яйца растереть с сахаром, добавить разведенные в теплых сливках дрожжи, толченый миндаль и, всыпая понемногу муку, замесить тесто. Оно должно быть мягким. В конце добавить растопленное масло. Когда тесто подойдет, раскатать его тонким слоем на противне и дать подойти. Затем смазать яйцом, посыпать миндалем с сахаром и пропущенным через мясорубку изюмом. В тесте сделать проколы вилкой. Выпекать в предварительно нагретой духовке при 200 С до готовности.
Александра Аверченко, Краснодарский край, ст. Советская
Рулет с вареньем из малины
Ингредиенты: 2 стакана муки, 4 ст. ложки густого малинового варенья, 5 яиц, 5. ст. ложек сахара, орешки в шоколадной глазури для украшения.
Яйца взбить миксером, добавить сахар, снова взбить, чтобы получилась густая белая пена. Осторожно всыпать муку и перемешать. Выложить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставить в разогретую до 200 С духовку. Выпекать около 10- 15 минут. Готовый корж снять с противня вместе с пергаментом, слегка остудить, покрыть слоем варенья и быстро скрутить рулет. Чтобы варенье не растеклось, можно добавить в него одну ст. ложку крахмала. Верх рулета украсить орешками в шоколаде, можно просто посыпать сахарной пудрой.
Нина Сердюкова, Ростовская обл., с. Мелентьево
Сметанный пирог
Ингредиенты: 2 яйца, по 1 стакану муки, сахара, сметаны, 1/4 стакана орехов, по 1 ст. ложке сливочного масла и любого домашнего варенья, 0,5 ч. ложки соды.
Сахар, масло и яйца растираем в миске добела и вливаем сметану, в которой размешана сода. Затем кладем растолченные орехи, варенье, перемешиваем и всыпаем муку. Снова все перемешиваем и выкладываем на сковороду, смазанную маслом. Ставим в нагретую духовку и выпекаем около получаса. Украшаем по своему усмотрению.
Г. Лихтина, Краснодарский край, г. Крымск
Источник: http://hozvo.ru/news/cooking/recip_es_from_readers/