Суп молочный с картофельными клецками
Ингредиенты: 1,5 стакана молока, 1 ч. ложка сливочного масла, 4 картофелины, 1/2 стакана воды, соль – по вкусу.
Три сырые картофелины очистить, измельчить на терке и отжать, четвертую картофелину сварить в мундире, очистить и протереть. Соединить, посолить, перемешать, сформировать круглые клецки и сварить в воде. Затем влить молоко, довести до кипения, положить масло и соль.
Окрошка на кефире
Ингредиенты: 2 л кефира, 100 г сметаны, 7-8 картофелин, 500 г редиса, 8 огурцов, 500 г колбасы или языка, 7 яиц, 1 пучок лука, соль.
Отварной картофель, редиску, огурцы, вареные яйца и колбасу мелко нарезать. Смешать все ингредиенты, залить кефиром, положить сметану, посолить и размешать.
Омлет со сметаной и сыром
Ингредиенты: 3 яйца, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки тертого сыра, зеленый лук, свежий укроп, соль по вкусу, 1 ст. ложка растительного масла.
Разбиваем яйца в мисочку, туда же добавляем сметану и соль. Взбиваем венчиком до однородности. Добавляем в яичную смесь мелко нарезанную зелень. В сковороду наливаем масло, а затем наливаем яичную смесь. Посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку, разогретую до 200 С, и запекаем 15 минут (до готовности).
Творонаски
Ингредиенты: 1 упаковка (0,5 кг) слоеного теста, 0,5 кг творога, сахар по вкусу, 3-4 груши, сахарная пудра.
Раскатать тесто не слишком тонко, выложить на него ровным слоем творог, посыпать сахаром и выложить рядами кусочки груши. Скрутить рулет и завернуть как конфету. Переложить рулет на противень и поставить в предварительно разогретую до 200 С духовку примерно на 40 минут. Готовый рулет разрезать и посыпать сахарной пудрой.
Чизкейк в микроволновке
Многие думают, что чизкейк готовится долго, но это не так!
Ингредиенты: 120 г сметаны, 120 г сливочного сыра, 2 ст. ложки сливочного масла,1 яйцо, 60 г сахарной пудры, 50 г крекера, 2 ст. ложки апельсинового сока.
С помощью скалки печенье превратить в мелкую крошку, смешать с маслом и выложить на дно формы для микроволновки. Взбить сметану и сливочный сыр миксером на небольшой скорости до однородности, не доводя до состояния пены.
Добавить в смесь яйца, сахарную пудру и взбить. Ввести апельсиновый сок и аккуратно перемешать. Выложить на печенье. Готовить в микроволновке 2-3 минуты при мощности 650-700 ватт. Как только центр чизкейка пойдет пузырьками, вынуть. Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на 2 часа. Украсить по желанию ягодами или шоколадом и подать.
Воздушный пудинг из творога
Ингредиенты: 500 г творога, 150 г манной крупы (6-7 ст. ложек с горкой), 350 мл молока, 4 яйца, 150 г сахара, ванилин по желанию, цедра 1 лимона, 50 г изюма.
В холодное молоко насыпать манку и сварить густую кашу. Охладить (после охлаждения каша станет еще гуще). Желтки, творог и кашу взбить миксером. Добавить промытый изюм, снова перемешать. Отдельно взбить белки с сахаром и ванильным сахаром, добавить в творожную массу. Перемешать лопаткой. Выложить в смазанную форму и выпекать в разогретой до 180 С духовке до зарумянивания. Остудить, подать со сметаной или растопленным шоколадом.
Рисовые биточки с творогом
Ингредиенты: 100 г риса, 100 г творога, 330 мл молока 1 ст. ложка сахара, 1 яйцо, 40 г сливочного масла, сметана для подачи, 30 г пшеничной муки.
Из риса сварить густую кашу, положить сливочное масло и охладить. В творог добавить сахар, молоко, протереть через сито. Смешать с холодной рисовой кашей, сформировать биточки, запанировать в муке и зажарить с двух сторон, не допуская грубой корки. Подать со сметаной.
Котлеты с молочным соусом
Ингредиенты: 500 г мясного филе, 125 г белого хлеба, 2 ст. ложки тертого сыра. Для молочного соуса: 1 ст. ложка муки, 1/2 стакана молока, 3 ст. ложки сливочного масла.
Из мясного фарша разделать котлеты и выложить их на сковороду, смазанную 1 ст. ложкой масла. Приготовить молочный соус: муку всыпать в молоко, размешать, поставить на медленный огонь, добавить 2 ст. ложки масла и довести соус до кипения. Сверху вдоль каждой котлеты по всей длине чайной ложкой сделать небольшое углубление, которое заполнить густым молочным соусом, посыпать сыром. Поставить в горячую духовку на 10-20 минут.
На гарнир подать зеленый горошек, картофельное пюре или кашу.
Сливочно-клубничный коктейль
Ингредиенты (на 4 порции): 200 мл молока, 80 мл свежих сливок, 100 г мороженого, 400 г ягод клубники.
Смешать молоко, сливки, мороженное, половину ягод и взбить блендером. Разлить коктейль по бокалам. В каждый бокал положить по несколько свежих ягод клубники.