- лук зеленый2пучка
- укроп1пучок
- яйца4штуки
- тесто слоеное4листа
- молоко30миллилитров
- сыр сулугуни500граммов
- мука100граммов
- фарш куриный500граммов
- томаты1банка
- луковицы1штука
- чеснок1штука
- перец чили1штука
- семена тмина1ч. ложка
- кинза1пучок
- сахар1ч. ложка
- масло оливковое50миллилитров
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Лук и укроп нарубить, сулугуни натереть на крупной терке. Добавить 3 яйца.
Подпылить рабочую поверхность мукой, раскатать тесто. Выложить половину теста на противень с высокими бортиками, выстеленный пергаментом. Положить начинку и равномерно распределить ее. Накрыть вторым пластом теста. Защипнуть края.
Взять желток оставшегося яйца, смешать его с молоком, чуть взбить и смазать пирог.
Выпекать в разогретой до 200°С духовке в течение 30 минут.
Для острой куриной подливы мелко нарезать лук, чеснок и кинзу.
На разогретой с оливковым маслом сковороде обжарить лук, добавить чеснок, тмин и куриный фарш. Готовить несколько минут, затем добавить кинзу, мелко нарубленный перец чили (любители особенно острых вкусов могут не очищать перец от семян), соль, перец и сахар. Перемешать.
Нарезать томаты и добавить в сковороду вместе с жидкостью. Готовить еще пару минут.
На большое блюдо выложить нарезанный пирог, сверху — острую куриную подливу. Немедленно подавать!
Источник: http://www.mmenu.com/recepty/pirogi_i_kulebyaki/55...ily&utm_content=05.05.2015